RINGTIMES BANYUWANGI - Sego Cawuk merupakan makanan khas Banyuwangi yang cara penyajiannya menggunakan pincuk (piring yang terbuat dari daun pisang)
Nama Sego Cawuk berasal dari Bahasa Using "cawuk" yang artinya makan langsung dengan menggunakan tangan, dilansir dari Pemkab Banyuwangi, Jumat 4 Maret 2022.
Sego Cawuk adalah salah satu kuliner khas Banyuwangi yang biasanya dimakan sebagai menu sarapan.
Baca Juga: Pantai Satelit Muncar, Destinasi Keindahan Pantai dan Kuliner Berbagai Olahan Ikan
Disajikan dengan kuah pindang khas Banyuwangi dan gecok teri, membuat lidah Anda serasa bergoyang saat mencicipinya.
Tak lupa lauk pelengkapnya pun bermacam-macam, seperti pepes ikan laut, tahu cacah, dan semanggi sambal serai.
Berikut resep pembuatan Sego Cawuk dilansir dari kanal YouTube Mang Ihin Squad pada Jumat, 4 Maret 2022.
Baca Juga: 5 Kuliner Banyuwangi Paling Enak Pilihan Wisatawan, Wajib Dicoba!
Bahan-bahan :
Kuah parutan kelapa
1. 10 siung bawang merah
2. Seruas besar lengkuas
3. Seruas kecil jahe
4. Kemiri 2 butir
5. Gula merah 1 bongkah
6. 5 siung bawang putih
7. Daun jeruk 2 helai
8. Serai 2 buah
9. Cabai rawit secukupnya (jika ingin pedas maka cabai bisa ditambahkan)
10. Kelapa parut setengah wadah sedang
11. Timun 2 buah dipotong kecil-kecil
12. Jagung bakar 2 buah diiris-iris
13. Air secukupnya
14. Garam secukupnya
Baca Juga: 5 Kuliner Banyuwangi Paling Enak Pilihan Wisatawan, Wajib Dicoba!
Cara memasak :
1. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, serai, kelapa parut, timun dan jagung bakar.
2. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan serai sampai harum
3. Masukkan air, tunggu sampai mendidih
4. Tambahkan kelapa parut, jagung serut dan timun
5. Bumbui dengan garam dan aduk rata sampai bumbunya meresap.
6. Masakan siap dihidangkan
Kuah pindang
Bahan-bahan :
1. Ikan tongkol segar 1/4 kg
2. Belimbing wuluh 6 butir
3. Seruas sedang lengkuas
4. 1 batang serai
5. Bawang putih 2 siung
6. Cabai rawit secukupnya (jika ingin pedas maka cabai bisa ditambahkan)
7. Daun jeruk
8. Gula pasir untuk dibuat karamel
Baca Juga: Delapan Kuliner Ekstrem yang Ada di Dunia
Cara memasak :
1. Potong-potong ikan tongkol dan belimbing wuluh kecil-kecil
2. Panaskan wajan, masukkan gula pasir dan buat menjadi karamel dan kemudian tambahkan air.
3. Aduk-aduk sampai gulanya menyatu dengan air
4. Masukkan lengkuas, bawang putih geprek, serai dan potongan ikan tongkol
5. Tunggu sampai meresap, dan bumbui dengan garam secukupnya.
6. Tambahkan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh
7. Masak sampai belimbing wuluh dan cabai rawit sampai layu
8. Masakan siap dihidangkan
Nah langkah-langkah diatas adalah resep memasak sego Cawuk kuliner khas Banyuwangi.***