RINGTIMES BANYUWANGI- Berikut ini merupakan resep Pempek DOs Istimewa yang akan mengobati kerinduan pada masakan kampung halaman.
Sajian menu sajian khas Palembang ini bisa dijadikan obat penawar rindu para perantau dari sumatera selatan.
Resep Pempek Dos istimewa khas Palembang ini tidak menggunakan ikan dalam pembuatan adonannya tentunya bisa menjadi inspirasi menarik untuk berbuka puasa.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan pada 7 April 2022, berikut resep dan cara mebuat pempek dos khas palembang tanpa ikan.
Baca Juga: Resep Stik Tempe Crispy Simpel dan Enak, Dijamin Membuat Anda Ketagihan
Resep Pempek Dos
Bahan adonan pempek:
300 gr tepung beras
800 ml air
1 sdm garam
1 ½ sdm gula
6 siung bawang putih
Baca Juga: Bagi Pecinta Masakan Berkuah, Cobalah Resep Masakan Egg Drop Soup, Sangat Cocok Untuk Menu Berbuka
6 siung bawang merah
½ sdt merica
2 sdm kaldu ayam / kaldu jamur
2 butir telur ayam
550 gr tepung tapioka
80 gr tepung terigu protein sedang
Campuran bahan pempek keriting: 350 gr adonan pempek dos 1 butir telur 2 sdm air Bahan
kuah cuko: 600 ml air 500 gr gula aren 10 siung bawang putih 15 buah cabai rawit 2-3 sdm cuka ½ sdt garam 3 sdm ebi, rendam, sangrai
Isian pempek kapal selam: 4 butir telur, kocok
Pelengkap: Timun, potong Sohun, rebus
Baca Juga: Masak Ayam Divariasikan dengan Susu dan Mangga? Simak Resep Lengkapnya
Cara Membuat:
1. Untuk adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk
2. Masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk lalu tambahkan tepung beras, aduk, nyalakan api, masak hingga mengental
3. Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata
4. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu
5. Untuk pempek keriting, ambil 350 gr adonan kemudian tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag
6. Siapkan kertas roti, lalu cetak adonan
7. Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong menjadi beberapa bagian
8. Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian
Baca Juga: Resep Es Campur Kekinian, Minuman Segar Untuk Sajian Berbuka Puasa
9. Lumuri ujung adonan dengan sedikit tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol
10. Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis
11. Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
12. Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air
13. Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih
14. Tambahkan cuka dan garam, aduk rata
15. Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap
Itulah resep Pempek Dos istimewa tanpa ikan yang bisa jadi inspirasi menu berbuka puasa khas Palembang, selamat mencoba.***