RINGTIMES BANYUWANGI – Terhitung kurang dari dua minggu lagi umat muslim di dunia merayakan lebaran Idul Adha, berkumpul bersama keluarga lebih terasa jika menu gulai kambing di makan bersama.
Daging kambing mungkin banyak yang menghindari karena berbau yang begitu menyengat, tetapi dengan membaca artikel resep gulai kambing ini ada tips agar aroma daging tanpa bau.
Dengan tips tanpa bau resep gulai kambing ini juga tidak menggunakan santan, aroma rempah-rempah akan begitu terasa di makanan gulai kambing ini.
Baca Juga: Resep Membuat Semur Betawi Daging Sapi, Inspiransi Menu Lebaran Idul Adha
Dilansir dari laman Youtube Ika Mardatillah pada Sabtu, 25 Juni 2022, berikut ulasan lengkap mengenai resep gulai kambing tanpa bau untuk menu lebaran sekaligus cara memasaknya.
Bahan utama:
500 gram iga kambing
rebus sampai empuk, saat merebus kambing jika muncul busa-busa maka ambil, karena itu bisa menimbulkan aroma daging kambing
Bumbu-Bumbu:
3 tangkai kayu manis
15 butir cengkih
9 butih kapulaga
10 siung bawang putih
12 siung bawang merah
10 butir kemiri
6 batah sereh
5 lembar daun jeruk
Baca Juga: Resep Masakan Kwetiau Siram Sapi, Inspirasi Menu Idul Adha
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh jintan
lada bubuk
3 ruas kunyit
1 ruas laos
1 ruas kencur
3 ruas jahe
Bahan Pelngkap:
Bawang goreng
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi, Menu Spesial Lebaran Idul Adha
Cara memasak:
Haluskan bumbu
Geprek lengkuas, laos, sereh
Panaskan minyak
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas, cengkeh, sereh, kapulaga, daun jeruk
Aduk sebentar lalu masukkan kayu manis
Tumis hingga matang
Tambahkan air sedikkit saja
Jika sudah matang masukkan ke dalam rebusan kambing
Aduk terus hingga mendidih, jangan lupa koreksi rasa sesuai selera
Diamkan rebusan agar lebih meresap
Tunggu dan tambahkan bawang goreng
Baca Juga: Resep Membuat Semur Betawi Daging Sapi, Inspiransi Menu Lebaran Idul Adha
Sajikan ke dalam wadah
Tambahkan bawang goreng lagi
Gulai kambing siap untuk di makan
Demikianlah proses pembuatan gulai kambing untuk menu bersama keluarga. Semangat memasak!***