RINGTIMES BANYUWANGI – Masakan tongseng kambing menjadi salah satu menu andalan untuk mengolah daging kurban dan lezat disantap ketika Idul Adha.
Adapun tongseng kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah dan nikmat.
Selain itu, tongseng kambing sering dihidangkan khususnya pada waktu Hari Raya Idhul Adha. Tak heran jika resep tongseng kambing ini banyak diminati oleh masyarakat Indonesia.
Baca Juga: Cara Membuat Masakan Soto Daging, Berikut Bahan yang Diperlukan
Memiliki rasa yang lezat dan membuat masakan nusantara satu ini memiliki banyak peminat. Cara membuatnya pun cukup gampang dan untuk bahan-bahanya mudah dijumpai.
Dilansir dari kanal YouTube Dapur Kristia pada 30 Juni 2022, berikut resep dan cara memasak tongseng kambing.
Bahan:
- Daging kambing 500 gram
- Daun kol, iris kasar ,1/4 potong
- Tomat muda, potong sesuai selera,3 buah
- Daun bawang, iris ,1 batang
- Kecap manis 2 sdm
- Cabe rawit utuh 8 buah
Baca Juga: Resep Balado Udang Tempe, Cocok Buat Menu Hidangan Bersama Keluarga
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai, memarkan, 1 batang
- Jahe, memarkan,1 ruas jari
- Air 1 liter
Bumbu Halus:
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 butir
- Cabai merah 3 buah
- Ketumbar 1 sdt
- Pala 1/2 ruas jari
- Gula 1 sdt
- Garam 1.5 sdt
- Merica 1/4 sdt
Baca Juga: Resep Memasak Cumi Panggang, Cocok Buat Menu Bersama Keluarga
Cara memasaknya:
- Rebus daging dengan daun salam dan serai lalu buang airnya.
- Potong-potong daging menjadi ukuran kecil.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging, tuang air lalu aduk rata.
- Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica, masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap.
- Masukkan daun kol dan daun bawang, aduk rata.
- Bila daun kol sudah terlihat layu, masukkan tomat, aduk sebentar lalu matikan apinya,angkat danfsuap disajikan selagi masih panas.
Baca Juga: Resep Memasak Udang Kriuk Gurih, Simak Bahan yang Dibutuhkan
Tips:
Buang air rebusan pertama daging kambing untuk menghilangkan baunya.
Saat memasak daging, gunakan api kecil agar bumbu lebih meresap.
Agar lebih cepat, daging bisa dimasak menggunakan presto.
Daging kambing dapat diganti dengan daging dan tetelan sapi, ataupun daging ayam. Sesuai selera.
Demikian informasi resep dan cara membuat tongseng daging kambing segar dan praktis lengkap dengan tips cara mengolah daging agar tidak bau, ini bisa jadi referensi untuk sajian keluarga. Selamat mencoba.***