RINGTIMES BANYUWANGI – Simak berikut ini resep dan cara membuat masakan gulai kambing yang enak, mudah, empuk, dan tentunya tidak bau amis.
Pada saat perayaan Idul Adha, resep dan cara membuat masakan gulai kambing sangat banyak di cari oleh para ibu rumah tangga.
Pasalnya adalahnya, masakan gulai kambing itu sudah menjadi makanan yang harus ada di rumah saat perayaan Idul Adha.
Baca Juga: Resep Masakan Kampung Sehari-Hari dengan Sop Ayam Kampung Sederhana, Inspirasi Para Mom's
Artikel kali ini akan membagikan resep dan juga cara membuat masakan gulai kambing yang empuk, enak, mudah, dan juga tentunya tidak bau amis saat disantap.
Dilansir dari kanal Youtube Dapur Lagi pada 5 Juli 2022, berikut adalah resep dan cara membuat gulai kambing tanpa meninggalkan bau amis prengus.
Bahan-bahan:
1/2 kg daging kambing (bisa diganti daging sapi)
6 buah cabe merah, buang bijinya
5 buah cabe rawit
1 potong jahe
Baca Juga: Resep dan Cara Masak Rendang dan Telur Gulai Singkong, Empuk dan Tidak Berbau
3 butir kemiri
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 btr cengkeh
3 btr kapulaga
2 bh asam kandis
3 bh pekak/bunga lawang
2 btg serai
2 lbr daun salam
Baca Juga: Resep Makanan Rumahan Jamur Enoki Pedas – Menu Kekinian yang Enak
1 btg kayu manis
2 lbr daun jeruk purut
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur
1 ltr santan sedang/kental
Baca Juga: Resep Idul Adha Rendang Sapi Sederhana, Masakan Khas Minangkabau
Taburan:
Bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Pertama-tama rebus daging kambing hingga empuk. Sebelum direbus, alangkah baiknya taburi daging dengan garam dan diamkan selama 30 sampai satu jam, agar garam dapat menetralkan bau amisnya.
2. Haluskan semua bumbunya di blender seperti cabe merah besar, cabe rawit, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, cengkeh, kapulaga, asam kandis, bunga lawang, dan tambahkan sedikit minyak atau air.
3. Siapkan wajan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah itu aduk-aduk hingga harum.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Empuk dari Chef Devina Hermawan
4. Setelah harum, masukkan serei, daun salam, kayu manis, dan daun jeruk purutnya, kemudian aduk hingga merata dan tanak.
5. Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, lada, garam, gula pasir, dan kaldu jamurnya. Kemudian aduk kembali hingga merata.
6. Setelah daging dirasa empuk, air yang pertama bisa di buang kemudian ganti dengan air yang baru.
7. Masukkan bumbu halusnya yang sudah ditumis tadi. Kalau sudah masuk, bisa di aduk secara merata agar bumbunya meresap kedalam daging.
Baca Juga: Resep Selat Solo Daging Sapi yang Manis dan Gurih, Inspirasi Menu Hari Raya
8. Kemudian, masukkan 1 liter santan yang sudah disiapkan dan aduk sampai merata. Kemudian tunggu hingga tanak. Untuk kekentalannya bisa disesuaikan dengan selera anda masing-masing.
9. Jika ingin ditambah kecap manis boleh, itu optional.
10. Gulai kambing sudah bisa disajikan.
Demikian penjelasan resep dan cara membuat masakan gulai kambing yang mudah, enak, empuk, dan tidak berbau amis. Semoga artikel ini bermanfaat bagi anda.***