RINGTIMES BANYUWANGI - Seblak merupakan salah satu masakan khas dari Sunda dikenal dengan rasa yang gurih dan pedas, banyak digemari di wilayah Bandung.
Seblak adalah kuliner asal Bandung, Jawa Barat. Kuliner cocok dengan suasana Kota Bandung yang dingin, sebab itu makanan ini sangat cocok dimakan dalam suasana dingin.
Hidangan Seblak yang terkenal mempunyai cita rasa yang gurih dan pedas ini banyak dijual di luar daerah asalnya, Bandung. Bisa jadi karena resep Seblak tersebut berbeda dengan resep asalnya.
Baca Juga: Resep Seafood Kerang Saus Padang dan Tumis Kangkung Terasi dan Cara Pembuatannya
Seblak menyebar tidak hanya di daerah Bandung saja, tetapi merambah ke kota-kota lainnya Untuk menikmati kuliner ini, kita bisa membuat Seblak dengan bahan-bahan sederhana dan mudah didapat di sekitar.
Dilansir dari kanal YouTube Tutorial Tanggal Tua by Ika Faza pada Jumat, 15 Juli 2022, berikut bahan dan cara membuat Seblak khas Bandung dengan rasa gurih, pedas.
Bahan-bahan:
- Seperempat kilo ceker
- 125 gram tulang ayam
- 15 lembar daun jeruk
- 2 liter air
- 15 buah cabai merah keriting
- 5-8 buah cabai rawit merah
- 4-6 buah kencur
- 8 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- Kerupuk mentah secukupnya
- Sosis dan bakso secukupnya
Baca Juga: Resep Masakan Tumis Kulit Kambing, Menu Sederhana Rasa Istimewa
Cara membuat:
-Masukkan ceker dan tulang ayam ke dalam panci yang telah disediakan.
-Lalu masukan air dan daun jeruk ke dalam panci.
-kemudian, Rebus selama kurang lebih dua jam. Jangan dibuang air rebusan, karena akan dipakai untuk membuat seblak.
-Siapkan minyak goreng, cabai keriting, dan cabai rawit untuk membuat sambal.
-Blender minyak, cabai rawit dan cabai keriting sampai halus dan tercampur merata.
-Bila sambal sudah jadi, selanjutnya goreng sambal sampai matang dengan menggunkan api kecil.
-Selanjutnya matikan kompor dan tempatkan sambal dalam wadah.
Baca Juga: Resep Masakan Rumahan dan Cara Masak Ayam Rica Rica dan Tumis Kangkung
-Ambil bawang dan kencur lalu blender sampai halus.
-Jika sudah halus, letakkan dalam wadah.
-Nyalakan kompor lalu panaskan minyak secukupnya untuk membuat seblak.
-Jika minyak sudah panas Pecahkan telur dan goreng dalam wajan.
-Bila telur sudah matang, geser telur ke sisi samping wajan lalu masukkan bawang putih dan kencur yang sudah dihaluskan.
-Tumis sampai wangi.
-Jika sudah, masukkan sambal yang sudahdigoreng dan aduk-aduk semua bahan.
-Tambahkan air rebusan hasil rebusan ceker dan tulang ayam tadi sebanyak kurang lebih setengah liter.
-Iris-iris krupuk mentah, sosis dan bakso, lalu masukkan bersama dengan ceker. Banyaknya sesuaikan dengan selera.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Cemilan Kue Sus Vla Anti Kempes
-Tunggu sampai mendidih.
-Masukkan kaldu bubuk dan garam. Rasanya bisa kamu sesuaikan dengan seleramu.
-Aduk sampai semua bahan dan bumbu tercampur rata lalu diamkan hingga air menyusut dan mengental.
-Seblak siap dihidangkan.
Demikian, itulah resep Seblak khas Bandung dengan rasa gurih dan pedas, semoga bisa menjadi referensi dan selamat mencoba.***