RINGTIMES BANYUWANGI - Rujak Soto adalah salah satu kuliner khas Banyuwangi yang banyak digemari.
Kuliner unik khas Banyuwangi ini merupakan kuliner dari perpaduan Soto yang berkuah gurih dengan Rujak yang bercitarasa segar dan sedap.
Berikut resep mudah membuat Rujak Soto kuliner khas Banyuwangi yang dilansir dari kanal YouTube Resep Modern pada 24 Maret 2023.
Baca Juga: Resep Rengginang Khas Banyuwangi untuk Pecinta Kuliner Renyah dan Gurih, DIjamin Anti Gagal
Bahan Rujak:
1.Tempe goreng, potong tipis
2. Tahu goreng, potong tipis
3 .Kangkung, blansir
4. Tauge, blansir
5. Telur rebus
6. Ketupat
7. Bawang goreng
Bumbu Halus Rujak:
1. 100 gr kacang tanah goreng
2. ½ buah pisang mentah, iris
Baca Juga: Resep Sambal Terong Tahu Ikan Asin Untuk Buka Puasa, Kuliner Khas Banyuwangi
3. 3 sdm petis udang
4. 2 sdm gula jawa disisir
5. 2 siung bawang putih goreng
6. ½ sdt garam
7. 2 sdm air asam jawa
8. 5 buah cabai rawit
Bahan Soto:
1. 250 gr daging sapi, potong-potong berbentuk kotak
2. 100 gr babat sapi rebus, iris-iris tipis
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 batang serai, memarkan
5. 1 batang daun bawang, iris-iris
Baca Juga: Cara Mudah Bikin Jajanan Tradisional Kue Pukis, Sangat Rekomendasi Kuliner Lebaran
6. Lada, garam dan gula secukupnya
9. 1 L air
Bumbu Halus Soto:
1.9 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 cm kunyit
4. 1 cm jahe
Cara Membuat Rujak:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus untuk campuran rujak, sisihkan
3. Masukkan semua bahan rujak, kemudian aduk bersama bumbu halus rujak hingga tercampur rata
4. Pindahkan ke dalam mangkuk saji, tambahkan ketupat lalu siram dengan kuah soto daging
Baca Juga: Rekomendasi Menu Sehat Tanpa Minyak Cocok untuk Buka Puasa, Pepes Ayam Hijau Khas Banyuwangi
5. Siap disajikan dengan bawang goreng dan potongan telur rebus.
Cara Membuat Kuah Soto:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus untuk soto, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum dan matang
4. Tambahkan air, daging sapi, babat dan daun bawang kemudian bumbui dengan gula, garam,dan lada sesuai selera, aduk rata
5. Masak sampai mendidih dan kuah menyusut serta dagingnya empuk, matikan api dan sisihkan.
Baca Juga: Resep Es Cincau Milo Kolang Kaling Khas Banyuwangi, Enak Menyegarkan untuk Buka Puasa Spesial
Demikian resep mudah membuat Rujak Soto Banyuwangi, kuliner unik khas Banyuwangi.
Perpaduan rasanya yang khas dan unik membuat kuliner ini tidak boleh dilewatkan saat Anda berkunjung ke Bumi Blambangan.***