Network
RINGTIMES BANYUWANGI - Sebagai orang Indonesia, sepertinya ada sesuatu yang kurang jika ketika makan tidak didampingi dengan sambal.
Namun jika setiap ingin makan sambal harus membuatnya secara langsung pada saat yang sama terkesan ribet, terutama ketika bulan Ramadhan.
Agar saat sahur atau berbuka puasa tetap bisa makan enak ditemani sambal, berikut adalah resep cara membuat sambal bawang dan sambal cumi tanpa pengawet yang bisa disimpan di kulkas.
Baca Juga: Resep Dimsum Ayam Udang, Inspirasi Menu Halal untuk Berbuka Puasa
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan 6 April 2022, berikut resep dan cara membuatnya.
Resep Sambal Bawang
Bahan-bahan:
6 siung bawang putih (jangan dikupas)
150-200 ml minyak
150 gr bawang merah, geprek
150 gr cabai rawit
8 gr terasi (opsional)
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula (opsional)
¾ sdt penyedap
Baca Juga: Aneka Menu Sahur dan Buka Puasa 30 Hari Selama Bulan Ramadhan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang
2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera
3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata
5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil
6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara dan siap untuk disimpan
Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi.
Baca Juga: Resep Kue Semprit Kopi Renyah dan Wangi, Persiapan Kue Kering untuk Lebaran
Resep Sambal Cumi
Bahan-bahan:
300 gr cumi asin
5 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 lembar daun salam
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
50 ml minyak
2 buah terasi
30 cabai rawit
8 cabai merah besar
1 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt penyedap
1 buah jeruk limau
Baca Juga: Inspirasi Menu Sahur Sederhana Selama Bulan Ramadhan, Resep Simpel dan Rasa Enak
Cara Membuat:
1. Rendam cumi dengan air panas, tiriskan. Potong-potong cumi sesuai selera, cuci hingga bersih Panaskan sedikit minyak, tumis cumi dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan
2. Untuk bumbu halus. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus
3. Untuk bumbu cincang: Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor. Cincang hingga halus bisa juga di ulek
4. Panaskan pan bekas cumi. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan bumbu cincang dan tumis lagi hingga wangi dengan api sedang
Baca Juga: Resep Risoles Isi Bihun Sayur Enak dan Praktis, Cocok Untuk Menu Cemilan Berbuka Puasa
5. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk rata
Itulah resep sambal cumi dan sambal bawang yang dapat disimpan hingga 1 minggu dengan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disteril ataupun plastik vacuum.
Cukup disimpan di dalam kulkas dan bisa jadi stok pelengkap lauk saat sahur atau buka puasa.***
