Network
RINGTIMES BANYUWANGI - Halo Bunda, bingung membuat cemilan enak dan kaya gizi untuk buka puasa maupun sahur?
Yuk simak resep dadar gulung isi sayuran dan lumpia isi udang yang cocok untuk cemilan buka puasa maupun sahur bersama keluarga di rumah.
Selain enak dan kaya gizi, resep dadar gulung isi sayuran dan lumpia isi udang ini sangat mudah dibuat dan bisa dijadikan stok di kulkas untuk persiapan cemilan selama Bulan Ramadhan.
Baca Juga: Resep Dimsum Ayam Udang, Inspirasi Menu Halal untuk Berbuka Puasa
Berikut resep cemilan enak dan kaya gizi untuk buka puasa maupun sahur, dadar gulung isi sayuran dan lumpia isi udang selengkapnya dilansir dari buku berjudul "Menyajikan Hidangan Lezat" karya Ny. Hanna Santoso pada Rabu, 6 April 2022.
Dadar Gulung Isi Sayuran
Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu
1/2 sdt ragi bubuk
1 butir telur (dikocok)
1/2 sdt garam
1 sdm mentega (dicairkan)
200 cc susu cair
Bahan Isi :
1 batang daun bawang dirajang halus
1 siung bawang putih cincang halus
100 gram wortel, potong halus
1 buah ketimun, kupas dan potong halus
1 buah tomat, potong kotak-kotak
100 gram kentang, kupas dan potong kecil-kecil
Garam dan lada secukupnya
2 sdm minyak sayur
Baca Juga: Aneka Menu Sahur dan Buka Puasa 30 Hari Selama Bulan Ramadhan
Cara membuat kulit dadar :
1. Masukkan tepung terigu ke dalam mangkok, tambahkan ragi bubuk dan aduk rata
2. Masukkan telur, garam, dan mentega cair kemudian aduk rata kembali
3. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga habis
4. Biarkan mengembang, sementara itu panaskan teflon untuk membuat kulit dadar
5. Tuang sedikit minyak, ratakan. Masukkan satu sendok adonan, ratakan sampai ke semua sisi teflon, tutup sampai matang dan lepaskan dari teflon.
Cara membuat adonan isi :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang sampai layu
2. Tambahkan wortel, kentang dan ketimun masak sampai matang, lalu masukkan tomat, lada dan garam masak kembali hingga matang. Koreksi rasa, jika sudah cukup maka angkat dari kompor, sisihkan
2. Ambil satu lembar dadar, isi dengan satu sendok adonan isi lalu gulung
3. Lakukan hal yang sama sampai dadar habis.
4. Dadar gulung isi sayuran siap untuk disajikan
Baca Juga: Resep Kue Semprit Kopi Renyah dan Wangi, Persiapan Kue Kering untuk Lebaran
Lumpia Isi Udang
Bahan :
12 lembar kulit lumpia
200 gram daging ayam cincang halus
100 gram udang, kupas dan cincang halus
4 batang daun bawang, rajang halus
2 cm jahe dirajang halus
100 gram kubis, rajang halus
150 gram tauge
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
3 sdm kaldu ayam
1 butir telur, dikocok
Minyak goreng
Garam dan lada secukupnya
Baca Juga: Inspirasi Menu Sahur Sederhana Selama Bulan Ramadhan, Resep Simpel dan Rasa Enak
Cara membuat :
1. Tumis daging ayam dengan sedikit minyak sampai berubah warna, kurang lebih 4 menit
2. Tambahkan daun bawang, udang, dan bumbu-bumbu lainnya dan aduk rata
3. Di wajan yang lain, goreng telur dan orak arik, lalu masukkan ke dalam tumisan ayam dan udang
4. Tambahkan kubis dan tauge, masak sampai sayuran menjadi setengah matang
5. Angkat dari kompor dan bagi menjadi 12 bagian
6. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan adonan isi. Lipat ujung kiri dan kanan lalu digulung seperti membentuk amplop
7. Panaskan minyak goreng, lalu goreng lumpia sampai terendam minyak
8. Goreng sampai kecoklatan, angkat dari wajan kemudian tiriskan
9. Taruh di atas tisu, kemudian setelah minyaknya terserap lumpia siap disajikan.
Itulah resep dadar gulung isi sayuran dan lumpia isi udang cocok untuk cemilan saat buka puasa maupun sahur yang enak dan bergizi.
Selamat mencoba Bunda.***
