Network
/photo/2022/04/07/1516660651.jpeg)
RINGTIMES BANYUWANGI – Rasa Kue Lapis Legit sudah sangat akrab disajikan di meja sebagai hidangan tamu. Lalu bagaimana jika dengan Kue Lapis India?
Secara penampilan keduanya akan terlihat sama, kue yang ditumpuk sampai berlapis-lapis dan mengeluarkan warna coklat. Namun perbedaannya, Kue Lapis India menggunakan jenis tepung yang berbeda.
Kue Lapis India menggunakan tepung hunkwe yang berasal dari kacang hijau, sedangkan Kue Lapis Legit menggunakan tepung sagu.
Baca Juga: Resep Nastar Stroberi Keju, Referensi Kue Kering Lebaran yang Unik dan Variatif
Hasilnya akan terasa berbeda pada tekstur dari segi kekenyalannya. Di Negeri asalnya India, kue ini biasa disebut Kue Bebinca asal kota Goa.
Kali ini mantan pemandu acara memasak, Ala Chef, Farah Quinn akan memandu kalian untuk mencoba kue lapis yang berasal dari benua Asia Selatan ini. Simak langsung, yuk!
Berikut resep Kue Lapis India ala Chef Farah Quinn dilansir dari Youtube Farah Quinn pada 7 April 2022.
Baca Juga: Resep Kue Nastar Sajian Andalan Saat Lebaran Favorit Keluarga
Bahan-bahan yang Diperlukan
1200 ml Santan, kelapa tua yg minta dipasar dan tambah air 2 butir kelapa
2 buah Daun pandan
1 sdt garam
150 gr Gula merah (Farah menggunakan Gula Bengkulu)
150 gr Gula pasir
320 ml susu kental manis
2 sdt vanilla ekstrak
8 butir telur
200 gram tepung hunkwe (berasal dair kacang hijau)
Catatan: Akan terbagi dua adonan yaitu adonan putih berbahan dasar gula pasir dan adonan coklat dari gula merah
Baca Juga: Tiga Resep Simpel Sahur Ala Chef Willgoz
Langkah Membuat
- Siapkan parutan kelapa yang ditambah air secukupnya sampai menghasilkan 200 ml
- Siapkan daun pandan yang diikat.
- Tambahkan garam. Tunggu sampai panas.
- Jika sudah panas, bagi dua di tempat berbeda.
- Tuangkan santan ke dalam tempat gula pasir. Sisanya ke tempat gula jawa.
- Aduk masing-masing tempat sampai kedua gula alrut.
- Tambahkan susu kental manis ke masing-masing adonan coklat dan putih.
- Tambahkan ekstrak vanilla ke masing-masing adonan
- Jika adonan sudah tidak terlalu panas, masukkan telur. Masing-masing 4 butir. Jika dimasukkan ketika panas, telur akan matang dan keras.
Baca Juga: Resep Unicorn Dessert Box Kekinian, Variasi Menu Buka Puasa Penuh Warna
- Aduk kedua adonan sampai merata.
- Tambahkan tepung hunkwe masing-masing 100 gram.
- Jika sudah merata, saring kedua adonan, agar adonan lembut kemudiab. Utamakan adonan putih terlebih dahulu.
- Siapkan dandang yang sudah panas untuk mengkukus. Pastikan tutup dandang dilapisi serbet agar air tidak menetes ke adonan.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang berbentuk kotak, dimulai dari adonan coklat sebanyak 2 centong. Masukkan ke dalam dandang dan tutup. Tunggu selama 5 menit.
- Jika sudah 5 menit, tuangkan adonan putih dengan ukuran yang sama dengan adonan coklat sebelumnya.
Baca Juga: Resep Lava Nutella Cream Cheese, Dessert Box untuk Menu Buka Puasa yang Mudah Dibuat
- Jika sudah adonan terakhir, kukus kembali selama 20 menit sampai kue matang.
- Diamkan adonan kurang lebih selama 2 jam agar kue mendingin dan tidak mudah hancur.
- Jika sudah 2 jam, keluarkan adonan secara hati-hati. Pastikan kondisi kue sudha tidak lengket.
- Pinggiran kue dapat dipotong (opsi).
- Hidangkan Kue Lapis India yang telah kalian buat.
Bagi yang berencana untuk open house saat Lebaran nanti, Kue Lapis India cocok sebagai suguhan kepada tamu yang datang.***
