Network
RINGTIMES BANYUWANGI - Berikut adalah resep masakan Mie Ayam Kental yang bisa dimasak di rumah bersama keluarga.
Artikel resep Mie Ayam Kental ini bisa menjadi alternatif bagi orang-orang yang suka kuliner mie dan mau memasak sendiri di rumah.
Dilansir dari Facebook Chef Renata Moeloek 22 Mei 2022 berikut adalah resep Mie Ayam kental yang bisa dimasak di rumah.
Baca Juga: Resep Es Puding Buah Segar dan Enak Saat Cuaca Panas
Bahan Tumisan Ayam:
800 gram ayam, potong kecil (dada ayam, ceker & sedikit tulangan ayam agar lebih gurih)
250-400 gram labu kuning, kukus lalu blender
1 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
30-40 gram gula merah
500 ml air
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Keripik Kue Brownies, Bisa Dijadikan Ide Usaha Rumahan
Bahan cemplung :
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1 cm kayu manis
1 butir kapulaga
Baca Juga: Resep Sego Cawuk Makanan Khas Banyuwangi yang Legendaris, Bisa Dicoba di RUmah
Bumbu halus :
10 butir bawang merah
6 butir bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
4 butir Kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jinten
Baca Juga: Resep Rujak Soto Makanan Khas Banyuwangi yang Enak dan Unik
Bahan Pelengkap :
Mie telur basah/kering, rebus sampai matang
Sawi, rebus sebentar
Daun bawang
Bawang goreng
Sambal rawit
Bahan Bumbu Minyak Ayam Bawang :
100 gram kulit ayam
1 batang sereh
2 iris jahe
5 butir bawang putih, geprek cincang
150 ml minyak goreng
Baca Juga: Aneka Resep Nasi Goreng Rasa Enak, Lezatnya Bikin Nagih
(STEP: goreng kulit ayam, jahe & sereh sampai kulit ayam hampir kering dengan api kecil, lalu tambahkan bawang putih. Lanjut masak sampai bawang putih agak kekuningan. Saring. Sisihkan bawang putihnya u/ bumbu air kaldu mie ayam).
Bahan air kaldu mie ayam :
Secukupnya air
450 gram tulangan ayam
1 butir bawang bombay utuh
Bawang putih goreng sisa bikin minyak ayam bawang
Garam
Merica bubuk
(masak semua bahan. Setelah mendidih lanjut masak dengan api kecil biar kaldunya keluar)
Baca Juga: Resep Bakso Oseng Mercon, Simpel dan Mudah Dibuat
Langkah membuat tumisan ayam :
Tumis bumbu halus & bahan cemplung sampai harum. Tambahkan ayam,aduk sampai berubah warna.
Tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram, kecap manis. Disusul dengan pure labu kuning.
Masak sampai ayam matang.
Test dan koreksi rasa (rasa dominan manis, typical mie ayam jawa)
Penyajian : Siapkan mangkuk saji, tambahkan secukupnya minyak ayam bawang, kecap asin & sedikit kecap (boleh tambah merica bubuk) lalu aduk merata. Tambahkan mie, aduk kembali. Tambahkan tumisan ayam & bahan pelengkap lainnya.
Demikian resep Mie Ayam Kenal yang bisa dimasak di rumah. Selamat memasak.***
