RINGTIMES BANYUWANGI – Babat merupakan jeroan bagian lambung sapi . Babat di bagi menjadi 4 jenis dan memmiliki strujtur yang berbeda yaitu babat handuk (rumen), babat sarang lebah (Retikulum), babat buku (omasum) dan yang terkahir babat yang jarang di olah adalah babat obamasum.
Babat banyak disukai orang. Terlebih diolah menjadi beberapa masakan seperti babat gongso, soto babat, dan masih banyak lagi masakan dari babat.
Indonesia memiliki berbagai ragam kuliner yang wajib dicoba, Salah satunya di kota Semarang. Ada masakan babat sapi enak yang dinamakan babat gongso.
Baca Juga: Resep Sate Kambing yang Enak dan Maknyus, Persiapan Menu Hari Raya Idul Adha
Gongso sendiri memiliki arti "Tumis". Biasanya gongso berbahan dasar daging baik daging sapi ataupun ayam, Tapi warga di Ibukota Jawa Tengah lebih senang menggunakan babat karena gurih dan empuk.
Sebagaimana yang dilansir ringtimesbanyuwangi.pikiran-rakyat.com dari kanal Youtube Belajar Masak Yuk pada 02 juli 2022, berikut ini adalah resep dan cara memasak babat gongso yang gurih dan empuk.
Bahan yang diperlukan:
-Babat 500 gram
-5 siung bawang putih, iris tipis