Network
RINGTIMES BANYUWANGI - Mari simak resep rawon dari Jawa Timur yang pas untuk sajian buka puasa.
Masakan rawon ini cocok disantap di cuaca dingin seperti ini, dan juga cocok untuk dijadikan menu buka puasa.
Dilansir dari Buku Resep Masakan "Aneka Jajanan Populer" karya TimDapur Demedia pada 29 Maret 2022, berikut resep rawon dari Jawa Timur yang cocok Bunda coba bersama keluarga tercinta.
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Sate Kambing Empuk Anti Alot
Rawon Jawa Timur
Bahan :
-600 gram daging sapi untuk rawon/sandung lamur
-2,6 liter air untuk merebus
-2 lembar daun salam
-2 batang serai, memarkan
-3 cm lengkuas, memarkan
-5 lembar daun jeruk
-3 sdm minyak untuk menumis
-2 tangkai daun bawang, potong-potong
Baca Juga: Resep Masakan Cumi Goreng Tepung dan Tumis Jamur Tiram, Untuk Menu Buka Puasa
Bumbu halus :
-5 butir bawang merah
-3 siung bawang putih
-4 buah cabai merah
-2 butir kemiri
-1 sdt ketumbar
-4 buah keluwak tua, kukus dan ambil isinya
-2 cm jahe
-2 cm kunyit
-1 sdt terasi matang
-2 sdt garam
-1/2 sdt penyedap (bila suka)
Baca Juga: Resep Masakan Rumahan Udang Sambal Pete dan Tumis Sawi Putih, Mudah Dibuat dan Enak
Pelengkap : 2 butir telur asin, 100 gram tauge pendek (tauge soto)
Cara membuat :
1. Rebus daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang.
2. Angkat, kemudian potong kecil-kecil. Saring air perebusnya, kemudian didihkan kembali bersama irisan daging
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun bawang sampai harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging yang sedang dididihkan.
4. Kecilkan apinya, kemudian teruskan memasak sampai semua bahan matag dan bumbu meresap pada daging. Angkat
5. Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburi dengan taoge pendek, sajikan bersama telur asin dan sambal terasi.
Baca Juga: Resep Telur Goreng Chrispy dan Cap Cay Khas Banyuwangi, Cocok Untuk Menu Buka Puasa
Demikian resep rawon dari Jawa Timut yang pas untuk variasi menu lebaran Hari Raya Idul Adha.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***
