RINGTIMES BANYUWANGI – Kali ini pemandu acara memasak Ala Chef, Farah Farhanah atau yang biasa disapa Farah Quinn mengajak temannya yang keturunan India bernama Malti untuk masak kue Gulab Jamun.
Gulab Jamun terkenal di India dan biasa disajikan di acara pesta pernikahan. Gulab Jamun merupakan jenis dessert yang manis karena kaya akan sirup gula.
Aslinya, Gulab Jamun memiliki banyak variasi, tapi kali ini Malti akan memberikan jenis yang sederhana.
Baca Juga: Resep Kue Keciput Renyah dan Gurih, Cemilan Enak Untuk Jamuan Hari Raya
Hidangan penutup India jarang dipanggang diatas oven dan umumnya dimasak dengan kompor. Bahan yang sering dipakai biasanya berbahan susu, gula, kayu manis, bunga air mawar, safron, dan sebagainya.
Dilansir dari kanal YouTube Farah Quinn Official simak resep Gulab Jamun.
Bahan –bahan yang Diperlukan:
Sirup Gula:
400 gram gula pasir
400 cc air
5 buah Kapulaga hijau/1 sdt bubuk kapulaga
1 sdt Air mawar
Air lemon
Saffron sedikit
Baca Juga: Resep Makanan Enak dan Praktis, untuk Menu Saat Sahur di Bulan Ramadhan
Adonan
2 ½ sdm ghee (butter)
3 sdt tepung terigu serba guna
Susu bubuk full cream
½ sdt baking powder
4 sdm susu cair full cream
Baca Juga: Resep Puding Enak Kekinian yang Cocok untuk Buka Puasa di Bulan Ramadhan
Langkah Membuat:
1. Tuangkan gula pasir dan air ke dalam panci dengan api panas. Aduk secara merata.
2. Masukkan kapulaga. Aduk terus sampai mengeluarkan gelembung (tidak sampai mendidih) tapi tetap cair.
3. Tambahkan air mawar, air lemon, safron. Aduk secara merata selama 5 menit, lalu matikan.
4. Untuk adonan, masukkan ghee.
5. Campurkan tepung terigu yang ditaburkan perlahan agar merata.
Baca Juga: 30 Inspirasi Kue Kering untuk Jamuan Tamu Selama Lebaran Idul Fitri
6. Campurkan baking powder. Aduk secara merata sampai tidak terdapat gumpalan (disarankan menggunakan sendok).
7. Masukkan susu bubuk full cream. Aduk secara merata (disarankan menggunakan tangan secara langsung).
8. Masukkan susu cair full cream. Aduk secara memutar pelan-pelan sampai kalis dan tidak lengket. Note: jika dirasa terlalu kering, tambahkan susu cair, jika terlalau basah, tambahkan susu bubuk.
9. Jika sudah kalis, dibentuk menjadi bulat-bulat dan taruh di tengah tepung pasir agar tidak lengket.
10. Balurkan semua adonan dengan tepung terigu sedikit demi sedikit.
Baca Juga: Resep Pho Mie Daging Sapi Khas Vietnam Sajian Berkuah Yang Cocok Untuk Berbuka Puasa
11. Siapkan wajan yang telah diisi minyak. Gunakan api kecil.
12. Masukkan satu per satu adunan.
13. Aduk secara konsisten. Goreng sampai adonan berubah berwarna kecoklatan.
14. Pindahkan adonan ke sirup gula yang masih berada dalam panci.
15. Rendam adonan selama 2 jam agar benar-benar meresap.
Baca Juga: Resep Kue Kuping Gajah Renyah Tanpa Telur, Cocok Untuk Jamuan Saat Lebaran
16. Siapkan piring (disarankan berbentuk rendah) dan tuangkan sirup gula lalu adonan.
17. Taburkan kacang pistachio diatas adonan.
18. Gulab Jamun Anda siap dihidangkan.
Demikian resep Gulab Jamun yang dibagikan oleh Malti dan Chef Farah Quinn. Selamat mencoba!***