RINGTIMES BANYUWANGI - Inilah resep kue Ketan Sarikaya khas Minang yang bisa jadi referensi suguhan lebaran istimewa keluarga Anda.
Resep kue Ketan Sarikaya khas Minang ini merupakan khasanah kekayaan kuliner nusantara yang patut dicoba dibuat saat momen lebaran tahun ini.
Dirangkum dari facebook Resep Chef Renata Moeloek, inilah resep kue Ketan Sarikaya khas Minang yang lezat dan nikmat.
Baca Juga: 20 Ide Menu Kue Lebaran, Cocok Disajikan Saat Kumpul Bersama Keluarga Besar
Bahan-bahan
Bahan untuk ketan
250 gr ketan putih, cuci bersih dan rendam 2 -4 jam. 65 ml santan kental
60 ml air
1/2 sdt garam halus
Bahan sarikaya
250 gr gula merah sisir halus
150ml air
130 ml santan kental
3 butir telur
50 gram tepung beras
2 lembar daun pandan ikat simpul
Sejumput garam
Baca Juga: Rekomendasi Menu Olahan Bebek untuk Sajian Lebaran, Bebek Bakar Bacem Gurih dan Nikmat
Cara membuat
- Panaskan kukusan sampai airnya mendidih
- Kukus ketan hingga 15 menit, angkat.
- Campur santan dan garam ,rebus sampai mendidih, angkat.
- Tuangkan beras ketan dan santan aduk rata biarkan santan meresap ke dalam ketan lebih kurang 5 menit.
- Lalu kukus kembali 20 menit.
- Angkat dan ratakan ketan dlm loyang yang telah diolesi minyak sedikit. Masukkan ketan padatkan ketan dan sisihkan. .
- Rebus air, gula merah, garam dan daun pandan sampai gula larut. Angkat dan dinginkan.
- Kocok lepas telur menggunakan balon whisk (tidak sampai mengembang ya) Masukkan larutan gula merah, santan kental, tepung beras aduk rata. Kemudian saring.
- Tuang sarikaya ke atas lapisan ketan. Kukus hingga matang sampai 30-40 menit.
- Angkat dan dinginkan. Setelah dingin potong potong dan sajikan.
Itulah resep kue Ketan Sarikaya khas Minang yang sangat lezat dan nikmat.
Selamat mencobanya di rumah.***