RINGTIMES BANYUWANGI - Halo Bunda, sudah ada ide masak menu apa hari weekend ini? Kalau belum yuk cobain resep menu berkuah yang cocok disantap saat cuaca dingin, Soto Tangkar Jakarta.
Rekomendasi resep menu berkuah ini juga cocok untuk dijadikan variasi menu saat Hari Raya Idul Adha loh Bun, Soto Tangkar Jakarta bisa Bunda jadikan pilihan.
Dilansir dari Buku Resep Masakan karya TimDapur Demedia pada Minggu 26 Juni 2022 yang berjudul "Aneka Jajanan Populer Indonesia", berikut resep Soto Tangkar Jakarta selengkapnya.
Baca Juga: Resep Rawon Jawa Timur untuk Sajian Hari Raya Idul Adha
Soto Tangkar Jakarta
Bahan :
-250 gram tangkar (tulang rawan) sapi
-300 gram iga sapi, rebus
-250 babat/usus sapi rebus
-3 sdm minyak untuk menumis
-4 cm jahe, memarkan
-3 cm lengkuas, memarkan
-4 lembar daun salam
-1 sdm garam
-1,75 liter air kaldu sapi (sisa air rebusan iga)
Baca Juga: Rekomendasi Resep Masakan Idul Adha, Soto Daging Madura yang Gurih dan Segar
-800 ml santan sedang
-3 tangkai daun bawang, potong-potong
-2 butir tomat, belah-belah
-3 sdm kecap manis
Bumbu dihaluskan :
-9 butir bawang merah
-6 siung bawang putih
-1 sdm ketumbar sangrai
-1 sdt merica butir
-1/2 sdt jinten
-5 buah cabai merah keriting
Baca Juga: Rekomendasi 7 Resep Olahan Daging Kurban Saat Rayakan Hari Raya Idul Adha
Pelengkap : Bawang goreng, emping goreng, dan sambal cabai rawit
Cara membuat :
1. Potong-potong tangkar, iga sapi dan babat/usus sapi rebus, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan jahe, lengkuas,
dan daun salam sampai harum
3. Masukkan tangkar, iga dan babat/usus sapi kemudian aduk rata
4. Tuang air kaldu, dan masak sampai iga dan tangkar benar-benar matang. Beri santan
5. Masak dengan api kecil sampai mendidih, tambahkan daun bawang
dan tomat, masak sampai layu. Angkat
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng, emping dan sambal cabai rawit.
Demikian resep mnu berkuah yang cocok dimakan saat cuaca dingin, Soto Tangkar Jakarta yang juga pas untuk sajian saat Hari Raya Idul Adha.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hari akhir pekan.***