RINGTIMES BANYUWANGI - Mari simak resep Soto Betawi, menu variasi untuk sajian saat Hari Raya Idul Adha.
Sajian Soto Betawi ini selain cocok untuk sajian Hari Raya Idul Adha, juga cocok untuk santapan sehari-hari di rumah bersama keluarga.
Dilansir dari Buku Resep Masakan karya TimDapur Demedia pada Minggu 26 Juni 2022 yang berjudul "Aneka Jajanan Populer Indonesia", berikut resep Soto Betawi selengkapnya.
Baca Juga: Resep Rawon Jawa Timur untuk Sajian Hari Raya Idul Adha
Soto Betawi
Bahan :
-350 gram daging sandung lamur
-250 gram jerohan sapi (hati, usus, babat)
-3 sdm minyak goreng
-5 cm kayu manis
-1 butir biji pala, belah
-7 butir cengkih
-1 liter air kaldu sapi
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Tanpa Bau dan Santan, Pilihan Menu Saat Idul Adha
-400 ml santan kental
-2 tangkai daun bawang
-2 tangkai seledri, iris kasar
-3 butir tomat, belah-belah
-3 sdm kecap manis
Bumbu halus :
-10 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-1,5 sdt merica butir
-1 sdm ketumbar
-1/2 sdt jinten
-2 butir kemiri
-3 cm lengkuas
-3 cm jahe
Pelengkap : Bawang goreng dan emping goreng
Baca Juga: Resep Masakan Kwetiau Siram Sapi, Inspirasi Menu Idul Adha
Cara membuat :
1. Rebus daging sandung lamur dan jerohan sapi secara terpisah sampai matang dan empuk. Angkat, potong-potong dan sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama kayu manis, pala dan cengkih sampai harum dan matang
3. Masukkan daging dan jerohan rebus, tumis sebentar, kemudian tuang air keladu. Masak sampai mendidih
4. Beri santan, daun bawang, seledri, tomat dan kecap manis. Aduk rata dan didihkan kembali. Angkat
5. Sajikan bersama bawang goreng dan emping goreng
Demikian resep Soto Betawi sajian variasi Hari Raya Idul Adha yang maknyuss dan segar.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***