RINGTIMES BANYUWANGI - Resep olahan daging kambing ini cukup populer terutama menjelang dan saat perayaan Hari Raya Idul Adha.
Banyak peminat yang selalu merindukan resep olahan daging kambing ini. Terlebih saat momentum kurban yang akan datang.
Resep olahan daging kambing kali ini meliputi rendang hingga rawon.
Dilansir dari kanal YouTube BISNIS IBU RUMAH TANGGA 26 Juni 2022, berikut 5 resep olahan daging kambing saat Idul Adha.
Baca Juga: 7 Resep Olahan Daging Sapi, Wajib Dicoba Saat Rayakan Hari Raya Idul Adha
1.Rendang daging kambing
Bahan:
1kg daging kambing
1 liter air kelapa muda
700 Mili santan kental
2 batang serei
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
6 lembar saun jeruk
10cm Laos/lengkuas
Bumbu halus:
150gram bawang merah
70gram bawang putih
6 butir kemiri
4cm kunyit
3cm jahe
100gram cabe merah keriting
5 lebar cabe kering
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh jinten bubuk
1/2 sendok teh lada bubuk
25gram gula merah
garam secukupnya
kaldu/penyedap rasa secukupnya
Baca Juga: Resep Soto Betawi, Variasi Menu Sajian saat Hari Raya Idul Adha
2.Asem-asem daging kambing
Bahan:
500gram Daging Kambing Segar
5cm Jahe
1500mili air (Rebusan Kedua)
1 sendok makan kaldu sapi
Bumbu:
4 Siung Bawang Putih
5 Siung Bawang Merah
2 batang serai
5cm Lengkuas
3 lembar daun salam
1 sendok makan garam
1 sendok makan kaldu jamur
1 1/2 sendok makan gula (jika dirasa terlalu manis bisa gunakan 1/2 sendok makan saja)
10 buah cabe rawit
4 buah cabe hijau
5 buah cabe merah keriting
4 buah tomat muda (hijau)
3 buah tomat merah(ranum)
1 buah wortel
20 batang kacang buncis
10gram asam Jawa (peras dengan air 50ml lalu ambil sarinya)
Empukkan Daging melalui Teknik Presto dengan panci biasa:
-Rebus 500gram daging dengan 1,5 liter air selama 15 menit. Masak dengan api besar dan panci ditutup.
-Setelah 15 menit, matikan api kompor lalu diamkan selama 10-15 menit dan tutup panci. Jangan dibuka agar panas tetap menggumpal di dalam.
-Kemudian hidupkan lagi api kompor untuk merebus kembali daging kambing selama 10 menit, gunakan api besar saat merebus.
Baca Juga: Resep Rawon Jawa Timur untuk Sajian Hari Raya Idul Adha
3.Daging kambing lada hitam
Bahan:
500gram daging kambing
3 Sendok makan kecap manis
1 bungku Masako sapi
3 siung bawang putih
1 siung bawang Bombay
3 buah cabe merah besar
3 buah cabe hijau besar
2 sendok margarin
+-400ml air
3 sendok makan saos lada hitam
1 sendok teh tepung maizena
4.Sop daging dan balungan
Bahan:
Air 1,5 liter
Tulang iga 1kg
Daging kambing 500gram
Bawang Putih 9 siung
Bawang merah 15 siung
Jahe setengan ruas ibu jari
Lada 1 sendok teh
Kapulaga 4 biji
Kayu manis 2 potong kecil
Kembang Peka 1 bunga
Cengkeh 4 buah
Pala 1/2 buah
Daun seledri 5 helai
Kentang 2 buah
Wortel 1 buah
Penyedap rasa
Baca Juga: Rekomendasi Resep Masakan Idul Adha, Soto Daging Madura yang Gurih dan Segar
5.Rawon daging kambing
Bahan:
Daging kambing 300gram
Kluwak 3 buah
Bawang putih 6 siung
Bawang merah 12 siung
Jahe 2 ruas jari
Kunyit 1ruas jari
Serei 3batang
Lengkung seibu jari
Lada 1/2 sendok teh
Ketumbar 1/2 sendok teh
Kemiri 4buah
Daun jeruk purut 3 lembar
Daun salam 4 lembar
Daun bawang 6 lembar
Toge 1ons
Air 1,5liter
Demikian pembahasan mengenai 5 resep olahan daging kambing yang cocok untuk disajikan saat Idul Adha.***