Network
RINGTIMES BANYUWANGI - Halo Bunda, mari simak resep olahan daging kambing dengan cita rasa yang segar, yaitu sup daging kambing khas Tanah Abang, Jakarta.
Resep olahan sup daging kambing ini cocok dibuat saat cuaca dingin seperti ini, apalagi jika disantap saat berkumpul bersama keluarga tercinta merayakan Hari Raya Idul Adha.
Dilansir dari Buku Resep Masakan karya TimDapur Demedia pada Sabtu 25 Juni 2022 yang berjudul "Aneka Jajanan Populer Indonesia", inilah resep sup kambing khas Tanah Abang, Jakarta selengkapnya.
Baca Juga: Resep Rawon Jawa Timur untuk Sajian Hari Raya Idul Adha
Sup Kambing Tanah Abang Jakarta
Bahan :
-500 gram daging kambing (bertulang)
-2 liter air
-1 ibu jari jahe, memarkan
-2 sdm garam
-3 sdm minyak untuk menumis
-7 butir cengkih
-5 cm kayu manis
Baca Juga: Rekomendasi Resep Masakan Idul Adha, Soto Daging Madura yang Gurih dan Segar
-1 butir biji pala, belah-belah
-2 batang daun bawang, potong-potong
-5 butir tomat merah, belah-belah
-1/2 penyedap (bila suka)
-1 batang seledri, iris halus
-Bawang goreng untuk taburan
Haluskan :
-10 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-1,5 sdt merica butir
Pelengkap : sambal cabai rawit dan emping goreng
Baca Juga: Rekomendasi 7 Resep Olahan Daging Kurban Saat Rayakan Hari Raya Idul Adha
Cara membuat :
1. Potong-potong daging kambing beserta tulangnya. Rebus bersama jahe dan garam sampai empuk
2. Angkat dan saring kaldunya, didihkan kembali kaldu dan dagingnya
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan cengkih, kayu manis, dan biji pala sampai harum dan matang.
4. Angkat lalu masukkan tumisann ke dalam rebusan kaldu daging. Aduk rata dan teruskan memasak
Baca Juga: Resep Masakan Tumis Bunga Pepaya, Kurangi Risiko Diabetes
5. Tambahkan daun bawang, irisan tomat, dan penyedap bila suka. Masak sampai tomat layu, angkat.
6. Sajikan bersama emping goreng dan sambal cabai rawit.
Demikian resep sup kambing khas Tanah Abang Jakarta untuk variasi menu olahan daging kambing menyabut Hari Raya Idul Adha.
Selamat mencoba dan selamat merayakan Hari Raya Idul Adha.***
