Resep dan Cara Membuat Masakan Gulai Kambing yang Enak, Mudah, Empuk, dan Tidak Bau Amis

1 ltr santan sedang/kental

Baca Juga: Resep Idul Adha Rendang Sapi Sederhana, Masakan Khas Minangkabau

Taburan:

Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Pertama-tama rebus daging kambing hingga empuk. Sebelum direbus, alangkah baiknya taburi daging dengan garam dan diamkan selama 30 sampai satu jam, agar garam dapat menetralkan bau amisnya.

2. Haluskan semua bumbunya di blender seperti cabe merah besar, cabe rawit, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, cengkeh, kapulaga, asam kandis, bunga lawang, dan tambahkan sedikit minyak atau air.

3. Siapkan wajan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah itu aduk-aduk hingga harum.

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Empuk dari Chef Devina Hermawan

4. Setelah harum, masukkan serei, daun salam, kayu manis, dan daun jeruk purutnya, kemudian aduk hingga merata dan tanak.