Network
RINGTIMES BANYUWANGI - Berikut adalah resep masakan Mie Ayam Kental khas Banyuwangi yang bisa dimasak di rumah bersama keluarga.
Artikel resep Mie Ayam Kental ini bisa menjadi alternatif bagi orang-orang yang suka kuliner mie dan mau memasak sendiri di rumah.
Dilansir dari Facebook Chef Renata Moeloek 27 Maret 2023 berikut adalah resep Mie Ayam kental yang bisa dimasak di rumah.
Baca Juga: Resep Mudah Rujak Soto Banyuwangi, Kuliner Unik Khas Banyuwangi
Bahan Tumisan Ayam:
800 gram ayam, potong kecil (dada ayam, ceker & sedikit tulangan ayam agar lebih gurih)
250-400 gram labu kuning, kukus lalu blender
1 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
30-40 gram gula merah
500 ml air
Baca Juga: Resep Sego Cawuk, Kuliner Khas Banyuwangi yang Bikin Lidah Bergoyang
Bahan cemplung :
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1 cm kayu manis
1 butir kapulaga
Bumbu halus :
10 butir bawang merah
6 butir bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
4 butir Kemiri sangrai
Baca Juga: 5 Rekomendasi Kuliner Khas Banyuwangi yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa Ramadhan
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jinten
Bahan Pelengkap :
Mie telur basah/kering, rebus sampai matang
Sawi, rebus sebentar
Daun bawang
Bawang goreng
Sambal rawit
Bahan Bumbu Minyak Ayam Bawang :
100 gram kulit ayam
1 batang sereh
Baca Juga: Resep Tahu Lontong Khas Banyuwangi, Kuliner Legendaris yang Nikmat Disantap Kapanpun
2 iris jahe
5 butir bawang putih, geprek cincang
150 ml minyak goreng
(STEP: goreng kulit ayam, jahe & sereh sampai kulit ayam hampir kering dengan api kecil, lalu tambahkan bawang putih. Lanjut masak sampai bawang putih agak kekuningan. Saring. Sisihkan bawang putihnya u/ bumbu air kaldu mie ayam).
Bahan air kaldu mie ayam :
Secukupnya air
450 gram tulangan ayam
1 butir bawang bombay utuh
Bawang putih goreng sisa bikin minyak ayam bawang
Garam
Merica bubuk
Baca Juga: Resep Es Cincau Milo Kolang Kaling Khas Banyuwangi, Enak Menyegarkan untuk Buka Puasa Spesial
(masak semua bahan. Setelah mendidih lanjut masak dengan api kecil biar kaldunya keluar)
Langkah membuat tumisan ayam :
Tumis bumbu halus & bahan cemplung sampai harum. Tambahkan ayam,aduk sampai berubah warna.
Tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram, kecap manis. Disusul dengan pure labu kuning.
Masak sampai ayam matang.
Test dan koreksi rasa (rasa dominan manis, typical mie ayam jawa)
Penyajian : Siapkan mangkuk saji, tambahkan secukupnya minyak ayam bawang, kecap asin & sedikit kecap (boleh tambah merica bubuk) lalu aduk merata. Tambahkan mie, aduk kembali. Tambahkan tumisan ayam & bahan pelengkap lainnya.
Baca Juga: Resep Es Cincau Milo Kolang Kaling Khas Banyuwangi, Enak Menyegarkan untuk Buka Puasa Spesial
Demikian resep Mie Ayam Kenal yang bisa dimasak di rumah. Selamat memasak.***
