Network
RINGTIMES BANYUWANGI - Sego Cawuk merupakan satu dari sekian banyak makanan khas yang ada di Banyuwangi.
Salah satu penjual Sego Cawuk yang terkenal di Banyuwangi adalah Mak Mantih, yang berada di Dusun Prejengan, Desa Rogojampi, Kecamatan Rogojampi, Banyuwangi.
Berbeda dengan Sego Tempong yang identik dengan rasa pedas, Sego Cawuk memiliki rasa manis dan gurih yang berasal dari kuah pindang.
Sego Cawuk biasa disajikan dengan lauk sperti pepes ikan laut, kikil, dendeng, telur dan juga gecok.
Baca Juga: Daftar Kuliner Banyuwangi 2021
Gecok merupakan parutan kelapa muda yang biasanya dicampur dengan teri kecil-kecil.
Berikut ini adalah Resep dan bahan untuk membuat Sego Cawuk
Bahan Janganan
Mentimun, parutan kelapa, dan Parutan jagung
Bawang putih, bawang merah, cabai
Bahan Sambal
Cabai, garam, gula, dan penyedap rasa
Baca Juga: 4 Makanan Khas Banyuwangi, Icipi Lezatnya Kuliner Bercita Rasa Unik
Bahan Pelasan
Gula jawa setengah bagian
Cabai kecil 5 buah dan cabai besar 3 buah
Garam secukupnya
Tomat 2 buah dan asam 1 biji
Bawang putih 4 siung dan bawang merah 2 siung
Gula pasir secukupnya dan minyak 2 sendok
Baca Juga: Sensasi 3 Kuliner Khas Banyuwangi, Jangan Lupa Cicipi Saat Mampir
Bahan Kuah
Gula pasir, air, garam, ikan tongkol, asam, dan bawang putih yang sudah di geprek
Cara Membuat Kuah
1. Cairkan gula pasir dengan menambahkan sedikit air
2. Masukkan bawang putih, asam jawa, garam, dan potongan ikan tongkol
3. Tunggu hingga bumbu meresap dan sisihkan
Cara Pembuatan Janganan
1. Rebus jagung dan panaskan minyak
2. Tumis bumbu dan kemudian haluskan bumbu
Baca Juga: Cemilan Favorit Khas Banyuwangi, Cicipi Lezatnya Kuliner Khas Kota Banyuwangi
3. Aduk bumbu dengan parutan kelapa
4. Masukkan rebusan jagung yang sudah diiris kedalam air yang mendidih
5. Dan masukkan bumbu yang sudah tercampur dengan parutan kelapa
6. Setelah matang masukkan irisan mentimun dan sisihkan
Cara Membuat Pelasan
1. Haluskan bumbu untuk pelasan
2. Campur ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan
3. Bungkus dengan daun pisang dan bakar menggunakan teflon kemudian sisihkan
Baca Juga: 3 Kuliner Khas Banyuwangi, Jangan Lupa Cicipi Jika Mampir ke Kota Banyuwangi
Cara Membuat Sambal
1. Rebus bembu untuk sambal
2. Setelah mendidi dan teksturnya agak lembek, tiriskan dan haluskan menggunakan cobek
Hidangkan semua masakan tadi, dan Sego Cawuk lebih nikmat disantap selagi hangat.***
