Network
RINGTIMES BANYUWANGI – Simak sejarah tempe sebagai makanan penyelamat tawanan perang dari Disentri.
Tempe merupakan sebuah makanan pokok yang sudah dikenal luas oleh seluruh masyarakat di Indonesia.
Makanan yang berbahan dasar kedelai tersebut, menjadikan tempe sebagai makanan sehari-hari yang dikenal murah dan hemat.
Baca Juga: Sejarah Es Krim, Dessert Terenak sebagai Makanan Manis dan Segar
Dilansir dari akun Youtube ensiklomedia pada 4 Januari 2022, berikut sejarah mengenai tempe.
Kata tempe diduga berasal dari bahasa Jawa kuno, yang berasal dari sebuah makanan berwarna putih dan disebut tumpi yang memiliki kesamaan dengan tempe.
Pembuatan tempe berasal pada era penjajahan Belanda yang mengharuskan rakyat Indonesia melakukan tanam paksa.
Masyarakat terpaksa menggunakan hasil bumi seperti kedelai dan umbi-umbian untuk bertahan hidup.
Baca Juga: Sejarah Gitar Gibson, Legenda yang Nasibnya Kini Menyedihkan
Sehingga masyarakat berusaha mengolah makanan tersebut agar tidak bosan untuk dimakan.
Pada masa pendudukan Jepang di Indonesia, para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar.
Selain itu tempe diduga juga berasal dari negeri Tionghoa, karena terdapat makanan yang bernama Kochil sebuah makanan yang sama dari fermentasi kedelai.
Baca Juga: Sejarah Kopi di Indonesia, Ternyata Bukan Komoditas Asli Tanah Air
Teknik pembuatan tempe yang menggunakan fermentasi kedelai, ternyata menyebar ke seluruh daerah di Indonesia.
Hal ini membuat kebutuhan kedelai di Indonesia paling besar se Asia. Penggunaan kedelai di Indonesia dibagi menjadi 50 persen untuk pembuatan tempe, 40 persen untuk tahu, dan 10 persen hal lain seperti kecap dan tauco.
Tempe menjadi penyelamat bagi masyarakat Indonesia karena harganya yang murah dan ekonomis.
Namun harga tempe jauh berbeda saat berada di luar negeri karena harga kedelai di luar negeri jauh lebih mahal daripada di Indonesia.***
