RINGTIMES BANYUWANGI - Simak resep rendang daging sapi, cocok dimasak saat Idul Adha yang identik dengan penyembelihan hewan kurban.
Saat hari raya Idul Adha nanti persedian daging sapi maupun kambing tentunya akan melimpah. Tak heran banyak orang yang bingung akan dimasak seperti apa daging tersebut.
Namun kini tak usah bingung lagi, menu rendang daging sapi yang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang paling terkenal di dunia.
Baca Juga: Resep Semur Daging Tahu Telur, Inspirasi Menu Hari Raya
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut bahan, resep dan cara memasak rendang sapi.
Bahan-bahan Utama
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
5 butir kemiri
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
Baca Juga: Resep Semur Daging Tahu Telur, Inspirasi Menu Hari Raya
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
500 ml air
500 ml santan kental
Bahan-bahan Rempah Kering
1 sendok makan ketumbar bubuk
2 sendok teh lada putih bubuk
2 sendok teh jinten bubuk
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh bunga lawang bubuk
Baca Juga: Resep Asem-asem Daging Kambing Khas Jawa Timur, Inspirasi Menu Hari Raya
1 sendok teh kapulaga bubuk
1 sendok teh cengkeh bubuk
1 sendok teh cabai bubuk
Bahan Tambahan
1/2 sendok makan garam
2 sendok teh gula
1 sendok teh kaldu jamur
Cara Membuatnya
- Haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
Baca Juga: Resep Tahu Cheetos, Cemilan Sehat dan Bergizi untuk Anda
- Selanjutnya, campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil diaduk-aduk, agar bumbu meresap bisa direndam semalaman, lalu ditambahkan garam.
- Panaskan panci dan tuang bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk purut, daun salam, daun kunyit, dan daun pandan dan tumis jangan sampai kering
- Kemudian masukkan daging yang sudah direndam hingga tersangrai dengan apik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk-aduk hingga rata.
Baca Juga: Resep Soto Betawi, Inspirasi Olahan Daging Kurban yang Menggugah Selera
- Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur dan masak sampai mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup panci jangan lupa sesekali diaduk dan tunggu hingga meresap.
- Saat air sudah terlihat akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai kering dan bumbu menempel pada daging.
- Rendang siap dihidangkan.
Kamu harus mencoba resepnya pasti ketagihan dengan rasanya. Selamat mencoba.***