RINGTIMES BANYUWANGI – Simak cara masak daging agar empuk dan tidak bau yang dapat Anda ketahui.
Masak daging kambing memang terbilang susah-susah gampang karena tidak semua orang dapat mengolah daging kambing menjadi makanan yang enak.
Olahan daging kambing agar empuk dan tidak bau memiliki cara tersendiri dibandingkan dengan olahan daging sapi. Bagaimanakah cara masak daging kambing agar empuk dan tidak berbau?
Selengkapnya, cara masak daging kambing agar empuk dan tidak bau seperti yang telah dilansir dari kanal Youtube Dapur Azizam Samarinda pada tanggal 13 Juli 2022 sebagai berikut.
Baca Juga: 6 Tips Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing
Jika kalian memiliki daging kambing namun tidak dapat mengola daging kambing dengan benar.
Berikut penjelasan cara mengolah daging kambing agar empuk dan tidak berbau.
1. Memotong-motong daging kambing
Cara pertama adalah dengan memotong-motong daging kambingnya sesuai selera.
Sebaiknya potongannya kecil biar lebih cepat empuk jika ingin memasaknnya tidak terlalu lama.
Kemudian, pastikan sudah dicuci bersih semua daging kambingnya.
2. Siapkan buah nanas
Cara kedua agar daging tidak berbau dan empuk saat dimakan yaitu dengan menggunakan buah nanas.
Siapkan buah nanas mengkal, jika tidak ada, tidak apa-apa menggunakan buah nanas yang masak saja.
Potong kecil-kecil buah nanasnya beberapa bagian. Diblender juga bisa dengan menghaluskan buah nanas tersebut.
Buah nanas yang telah dipotong-potong tadi dicampur ke dalam daging kambing.
Buah nanas dan daging kambing diampur menjadi satu di dalam dandang.
Tujuannya agar daging kambing dapat empuk saat dimakan.
Baca Juga: Tips Untuk Menyimpan Daging Kurban Sisa Idul Adha Agar Tetap Fresh
3. Siapkan serai
Cara ketiga dengan menyiapkan serai beberapa batang lalu serainya di geprek.
Serai yang telah di geprek kira-kira 3 batang dimasukkan ke dalam daging dan buah nanas tadi. Campur ketiga bahan menjadi satu.
4. Siapkan daun jeruk purut
Cara keempat agar daging kambing tidak berbau yaitu dengan cara menambahkan daun jeruk purut ke dalam ketiga bahan di atas seperti yang telah penulis sebutkan sebelumnya.
Daun jeruknya agak banyak, sekira 30 lembar. Tujuannya agar menambah wangi ke daging kambingnya.
5. Siapkan daun salam
Cara kelima dengan memasukkan daun salam beberapa lembar ke dalam campuran keempat bahan tadi.
Daun salamnya cukup 3 atau 4 lembar saja.
Baca Juga: 5 Gejala dan Tanda Kolesterol Tinggi Setelah Menyantap Daging
6. Siapkan jahe
Cara keenam untuk membuat daging kambing tidak berbau dan terasa empuk saat dimasak dan dimakan yaitu dengan cara memasukkan sedikit jahe.
Jahenya kira-kira seukuran ibu jari tangan yang digeprek lalu dicampurkan ke semua bahan tadi.
7. Siapkan air
Cara ketujuh yaitu tambahkan air secukupnya ke dalam enam bahan yang dicampur tadi.
Biarkan semua bahan terendam lalu direbus di api yang besar.
8. Siapkan kayu manis jika ada
Saat bahan yang direbus tadi sudah agak mendidih atau muncul gelembung-gelembung dari airnya maka tambahkan kayu manis ke dalam semua bahan tadi.
Kayu manisnya cukup 2 batang saja, tidak perlu terlalu banyak.
Baca Juga: 5 Tips dan Cara Menyimpan Daging Kurban dengan Benar, Awet hingga 12 Bulan
9. Siapkan kapulaga jika ada
Jika rebusan bahan tadi sudah mendidih maka masukkan beberapa butir kapulaga jika ada
Kapulaganya kira-kira sebanyak 20 butir. Tujuannya agar menambah wangi daging kambingya.
Jika bahan-bahannya sudah mendidih sekitar 45 menit maka apinya dikecilkan dan pancinya ditutup agar daging kambingnya empuk.
Setelah 15 menit atau 20 menit kemudian matikan apinya, angkat daging kambingnya dan pisahkan dari semua bahan-bahannya tadi.
Lalu cuci bersih daging kambingnya dan daging kambing sudah siap diolah menjadi menu masakan yang Anda inginkan.
Demikianlah 9 cara masak daging kambing agar empuk dan tidak bau yang dapat Anda terapkan di rumah, selamat mencoba.***