Network
RINGTIMES BANYUWANGI – Babat merupakan jeroan bagian lambung sapi . Babat di bagi menjadi 4 jenis dan memmiliki strujtur yang berbeda yaitu babat handuk (rumen), babat sarang lebah (Retikulum), babat buku (omasum) dan yang terkahir babat yang jarang di olah adalah babat obamasum, Setiap jenis babat wajib melewati proses pembersihan.
Babat banyak disukai orang. Terlebih diolah menjadi beberapa masakan seperti soto babat, rujak soto babat dan nasi goreng babat yang kaya rasa.
Biasanya warna babat berwarna kehitaman atau abu-abu, tergantung dari cara membersihkannya.
Biasanya babat yang dijual dipasar mempunyai warna hitam atau putih. babat yang warna putih sudah di bersihkan menggunakan pemutih untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Baca Juga: 5 Tips dan Cara Menyimpan Daging Kurban dengan Benar, Awet hingga 12 Bulan
Mencuci babat memerlukan perhatian khusus. Hal ini dikarenakan salah dalam mencucinya, babat yang kurang bersih akan mengeluarkan bau amis atau tidak sedap.
Tak banyak orang yang tau gimana cara membersihkan babat, Karena babat sapi perlu dibersihkan terlebih dahulu sebelum diolah.
selain itu kotoran hitam yang ada pada babat sapi membuat sebagian orang kebingungan untuk membersihkannya.
Sebagaimana yang dilansir ringtimesbanyuwangi.pikiran-rakyat.com dari kanal Youtube Hestii Sylviia pada 03 juli 2022, berikut ini adalah cara membersihkan babat sapi yang cocok diterapkan pada saat Idul Adha.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 700 ml air (menyesuaikan)
- 1 lembar babat sapi (menyesuaikan)
- 1 sdm kapur sirih
- 1 sdm garam
- 1 buah nampan
- 1 buah wadah
- 1 buah sendok
Baca Juga: 6 Tips dan Cara Ampuh Hilangkan Bau Amis Pada Daging Kambing Menjelang Hari Raya Idul Adha
Berikut cara membersihkan babat sapi:
1. Yang pertama masukkan babat sapi pada wadah. Setelah itu, masukkkan air
2. Selanjutnya, masukkan kapur sirih dan garam. Aduk agar tercampur merata, kemudian biarkan
20 - 30 menit
3. Apabila sudah, sisihkan babat dari nampan. Kemudian bersihkan kotoran-kotoran yang menempel menggunakan sendok. Bersihkan sampai kotoran terangkat semua
4. Bila sudah, cuci babat yang baru dibersihkan menggunakan air disarankan air mengalir. Hal tersebut bermaksud agar kotoran-kotaran yang ada di sela-sela babat, benar-benar terangkat.
Baca Juga: Tips 3 Cara Ampuh Atasi Kebiasaan Suka Menunda Pekerjaan
Saat dimasak jangan menggunakan air rebusan babat sebagai kaldu. karena air rebusan bekas babat memiliki aroma yang tidak sedap. Selain itu dikhawatir masih ada kotoran babat yang mengendap.
Selain itu, jika ingin menyimpan babat yang sudah bersih dalam lemari es. Simpanlah menggunakan plastik atau wadah bersih dan kedap udara.
Itulah cara membersihkan babat yang cocok diterapkan pada saat Idul adha. Selamat mencoba.***
