Network
RINGTIMES BANYUWANGI - Idul Adha adalah salah satu Hari Raya Umat Islam yang identik dengan penyembelihan hewan kurban, salah satu menu yang sering di hidangkan adalah rendang.
Saat hari raya Idul Adha nanti persedian daging tentunya akan melimpah. Tak banyak orang yang bingung akan resep untuk memasak rendang.
Namun tak usah bingung dengan masakan saat Idul Adha, rendang merupakan salah satu satu masakan khas kuliner Indonesia yang berasal dari Minangkabau Sumatera Barat.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Empuk dari Chef Devina Hermawan
Rendang memiliki rasa yang khas, karena bahan utama yang digunakan adalah daging sapi, santan kelapa, cabai, dan sejumlah rempah-rempah.
Dilansir dari kanal YouTube Zackli Green, berikut resep dan cara memasak rendang sapi yang sederhana.
Bahan Utama:
- 1 kg daging sapi
- liter santan dari 2 buah kelapa
Bumbu Halus :
- 20 butir bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 7 cabe keriting
- 7 cabe besar
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
Baca Juga: Resep Selat Solo Daging Sapi yang Manis dan Gurih, Inspirasi Menu Hari Raya
Bumbu Tambahan :
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas jahe
- gula merah secukupnya
- 1 sendok teh penuh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk daging
Bumbu ungkep daging :
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- sedikit gula merah
Catatan: Ketika ungkep daging tidak perlu pake air atau minyak. Bila menggunakan santan instan gunakan kurang lebih 200 ml santan kara dengan 1,5 liter air.
Baca Juga: Resep Gulai Daging Pedas Jawa Timur, Sajian Hari Raya Idul Adha untuk Penggemar Pedas
Langkah - langkah pembuatan :
-Haluskan semua bahan, termasuk bumbu halus dan dapat menggunakan blender kemudian tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan bumbu.
-Tumis daging sapi dengan menggunakan api sedang, aduk-aduk sampai daging terlihat pucat.
-Lalu, masukkan jahe geprek, bawang putih geprek, dan gula merah. Aduk kembali, biarkan sampai agak mengeluarkan kaldu alami dan matang.
-Tumis bumbu halus, sampai kadar air berkurang. Selanjutnya masukkan 1/2 gelas minyak goreng aduk-aduk kembali. Tumis hingga matang dan wangi.
-Masukkan sereh, daun, salam, jahe, daun jeruk, kemudian aduk tumis hingga warna kecoklatan.
-Masukkan daging sapi, aduk-aduk kembali.
-Masukkan santan dan aduk kembali, gunakan api cenderung sedang. Tambahkan 3/4 sdm dan 1 sdm kaldu sapi. Lakukan tes rasa, moms dapat menambahkan kembali bumbu jika masih dirasa kurang.
-Aduk aduk hingga matang dan air menyusut.
Rendang daging sapi siap disajikan.***
