RINGTIMES BANYUWANGI - Beberapa orang menganggap wortel sebagai makanan kesehatan utama, sementara beberapa generasi orang tua telah memberi tahu anak-anak mereka bahwa makan wortel akan membantu mereka melihat dalam kegelapan. Apakah ini benar? Manfaat lain apa yang mungkin dimiliki wortel?
Orang mungkin pertama kali membudidayakan wortel ribuan tahun yang lalu, di daerah yang sekarang menjadi Afghanistan. Akar asli kecil, bercabang, ungu atau kuning memiliki rasa kayu yang pahit dan sangat berbeda dari wortel yang kita kenal sekarang.
Petani menanam wortel ungu, merah, kuning, dan putih jauh sebelum munculnya varietas jeruk manis, renyah, dan aromatik yang sekarang populer. Petani Belanda mungkin telah mengembangkan jenis ini pada abad ke-16.
Baca Juga: Tanggal Gajian Tiba, Shopee Gajian Sale Punya Promo Spesial buat Kamu!
Wortel kaya akan vitamin , mineral, dan serat. Mereka juga merupakan sumber antioksidan yang baik .
Antioksidan adalah nutrisi yang ada dalam makanan nabati. Mereka membantu tubuh menghilangkan radikal bebas, molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan kerusakan sel jika terlalu banyak menumpuk di dalam tubuh.
Radikal bebas dihasilkan dari proses alami dan tekanan lingkungan. Tubuh dapat menghilangkan banyak radikal bebas secara alami, tetapi antioksidan makanan dapat membantu, terutama jika kandungan oksidannya tinggi.
Baca Juga: Perhatikan Makanan Diabetes yang Menyehatkan Berikut, Awas Jangan Salah Pilih
Di bawah ini adalah beberapa cara wortel dapat mendukung kesehatan.
Penglihatan
Bisakah wortel membantu Anda melihat dalam kegelapan? Di satu sisi, ya.
Wortel mengandung vitamin A, dan kekurangan vitamin A dapat menyebabkan xerophthalmia, penyakit mata yang progresif. Xerophthalmia dapat menyebabkan rabun senja atau kesulitan melihat saat tingkat cahaya rendah.
Menurut Office of Dietary Supplements , kekurangan vitamin A adalah salah satu penyebab utama kebutaan yang dapat dicegah pada anak-anak.
Baca Juga: Konsumsi Buah yang Baik Untuk Penderita Diabetes, Bantu Kontrol Gula Darah
Jadi, di satu sisi, wortel dapat membantu Anda melihat dalam kegelapan.
Namun, penglihatan kebanyakan orang tidak mungkin membaik dari makan wortel, kecuali jika mereka kekurangan vitamin A.
Wortel juga mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin, dan kombinasi keduanya dapat membantu mencegah degenerasi makula terkait usia , sejenis kehilangan penglihatan.
Kanker
Terlalu banyak radikal bebas dalam tubuh dapat meningkatkan risiko berbagai jenis kanker , menurut National Cancer Institute .
Efek antioksidan dari karotenoid makanan - pigmen organik kuning, oranye, dan merah yang ada dalam wortel dan sayuran lainnya - dapat mengurangi risiko ini. Lutein dan zeaxanthin adalah dua contoh karotenoid ini.
Baca Juga: Turunkan Tekanan Darah, Berikut Sayuran Terbaik Untuk Penderita Diabetes Tipe 2
Satu buah wortel mentah ukuran sedang dengan berat 61 gram (g), mengandung 509 mikrogram (mcg) RAE vitamin A.
Ia juga menyediakan 5.050 mcg beta karoten dan 2.120 mcg alfa karoten [YB2], dua antioksidan provitamin A yang dapat diubah tubuh menjadi lebih banyak vitamin A, sesuai kebutuhan.
Menurut Pedoman Diet untuk Amerika 2015-2020 , wanita dewasa perlu mengonsumsi setidaknya 700 mcg RAE vitamin A setiap hari, sedangkan pria dewasa membutuhkan setidaknya 900 mcg RAE.
Kanker prostat : Tinjauan studi tahun 2015 menunjukkan hubungan antara diet kaya karotenoid dan risiko kanker prostat yang lebih rendah . Namun, memastikan keterkaitannya, kemudian menentukan penyebabnya, akan membutuhkan lebih banyak penelitian.
Baca Juga: Turunkan Tekanan Darah, Berikut Sayuran Terbaik Untuk Penderita Diabetes Tipe 2
Leukemia : Pada tahun 2011, para peneliti menemukan bukti bahwa nutrisi dalam ekstrak jus wortel dapat membunuh sel leukemia dan memperlambat atau menghentikan perkembangannya.
Kanker paru-paru : Juga pada tahun 2011, para peneliti menyimpulkan bahwa minum jus wortel dapat membantu mencegah jenis kerusakan yang menyebabkan kanker paru-paru pada perokok.
Sebelumnya, meta-analisis tahun 2008 menunjukkan bahwa peserta dengan asupan tinggi berbagai karotenoid memiliki risiko 21% lebih rendah terkena kanker paru-paru, setelah menyesuaikan diri dengan kebiasaan merokok, dibandingkan peserta dalam kelompok kontrol.
Pengendalian diabetes
Wortel memiliki rasa yang manis dan mengandung gula alami. Apa artinya ini bagi penderita diabetes ?
Baca Juga: 2021, Uang Shio Sapi Akan Mengalir, Feng Shui Prediksi Banyak Keberuntungan Selama Setahun
Karbohidrat membentuk sekitar 10% dari wortel, dan hampir setengahnya adalah gula. 30% kandungan karbohidrat lainnya adalah serat. Wortel berukuran sedang menyediakan 25 kalori .
Secara keseluruhan, ini membuat wortel menjadi makanan rendah kalori dan berserat tinggi yang relatif rendah gula. Untuk alasan ini, skornya rendah pada indeks glikemik (GI). Indeks ini dapat membantu penderita diabetes memahami makanan mana yang cenderung meningkatkan kadar gula darah mereka.
Wortel rebus memiliki skor GI sekitar 39 . Ini berarti bahwa mereka tidak mungkin memicu lonjakan gula darah dan aman untuk dimakan penderita diabetes.
Sementara itu, penulis dari 2018 tinjauan menyimpulkan bahwa mengkonsumsi diet tinggi serat dapat membantu mencegah perkembangan diabetes tipe 2 . Makanan berserat tinggi juga dapat membantu penderita diabetes tipe 2 mengelola kadar gula darahnya.
Baca Juga: Ternyata Makanan Emping Mlinjo Tidak Sebabkan Asam Urat Kambuh, Simak Fakta dan Penjelasannya
Tekanan darah dan kesehatan jantung
Serat dan potasium dalam wortel dapat membantu mengatur tekanan darah .
The American Heart Association (AHA) mendorong orang untuk menambahkan sedikit garam, atau natrium, untuk makanan, sementara makan lebih banyak makanan yang mengandung kalium, seperti wortel. Kalium membantu mengendurkan pembuluh darah, mengurangi risiko tekanan darah tinggi dan masalah kardiovaskular lainnya.
Satu wortel berukuran sedang menyediakan sekitar 4% kebutuhan kalium harian seseorang .
Sementara itu, sebuah ulasan tahun 2017 menyimpulkan bahwa orang dengan asupan serat tinggi cenderung lebih kecil kemungkinannya terkena penyakit kardiovaskular dibandingkan orang yang makan sedikit serat. Makan banyak serat juga dapat membantu mengurangi kadar lipoprotein densitas rendah, atau kolesterol "jahat" dalam darah.***