Bayam mengandung antioksidan kaempferol yang sangat tinggi, yang telah terbukti mengurangi efek agen inflamasi yang terkait dengan rheumatoid arthritis.
Sebuah studi tabung uji 2017 mengobati sel tulang rawan rematik dengan kaempferol, dan menemukan itu mengurangi peradangan dan mencegah perkembangan osteoartritis.
Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk mempelajari efek bayam dan komponennya pada manusia dengan artritis.***