Network
Jika kubis dikonsumsi, maka senyawa glukosinolat akan dipecah di dalam tubuh untuk membentuk senyawa aktif biologis, seperti isothiocyanate, indoles, nitriles, dan thiocyanate, yang dapat menunjukkan efek anti-kanker.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Merk Susu Terbaik untuk Penderita Diabetes, Cek Apa Saja
Inilah alasan mengapa kubis menjadi sayuran terbaik untuk mencegah kanker.
Menurut penelitian, indoles dan isothiocyanate dalam kubis telah ditemukan mampu mengehentikan perkembangan jenis kanker, seperti kanker kandung kemih, usus besar, payudara, hati, paru-paru, dan kanker perut.
Penelitian juga telah menemukan bahwa kubis mengandung sulforaphane, yang merupakan senyawa dengan kemampuan kuat untuk menghambat enzim berbahaya yang disebut histone deacetylase (HDAC).
Baca Juga: Obat Bernutrisi untuk Diabetes, Makan Pepaya agar Kadar Gula Darah Normal
HDAC merupakan enzim yang bertanggung jawab untuk perkembangan sel kanker, dan kubis berperan untuk menghambat pertumbuhan enzim tersebut.
Berdasarkan penelitian lain, kubis merah memiliki antioksidan kuat yang disebut antosianin atau senyawa yang memberi warna pada buah dan sayuran.
Senyawa ini telah terbukti mampu memperlambat penggandaan sel kanker. Namun, bukan hanya kubis merah saja, kubis biasa pun juga dapat mencegah kanker.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam European Journal of Nutrition menunjukkan bahwa minum jus kubis dapat mencegah perkembangan sel kanker payudara.
