Network
Bahan:
500gram Daging Kambing Segar
5cm Jahe
1500mili air (Rebusan Kedua)
1 sendok makan kaldu sapi
Bumbu:
4 Siung Bawang Putih
5 Siung Bawang Merah
2 batang serai
5cm Lengkuas
3 lembar daun salam
1 sendok makan garam
1 sendok makan kaldu jamur
1 1/2 sendok makan gula (jika dirasa terlalu manis bisa gunakan 1/2 sendok makan saja)
10 buah cabe rawit
4 buah cabe hijau
5 buah cabe merah keriting
4 buah tomat muda (hijau)
3 buah tomat merah(ranum)
1 buah wortel
20 batang kacang buncis
10gram asam Jawa (peras dengan air 50ml lalu ambil sarinya)
Empukkan Daging melalui Teknik Presto dengan panci biasa:
-Rebus 500gram daging dengan 1,5 liter air selama 15 menit. Masak dengan api besar dan panci ditutup.
-Setelah 15 menit, matikan api kompor lalu diamkan selama 10-15 menit dan tutup panci. Jangan dibuka agar panas tetap menggumpal di dalam.
-Kemudian hidupkan lagi api kompor untuk merebus kembali daging kambing selama 10 menit, gunakan api besar saat merebus.
Baca Juga: Resep Rawon Jawa Timur untuk Sajian Hari Raya Idul Adha
3.Daging kambing lada hitam
Bahan:
500gram daging kambing
3 Sendok makan kecap manis
1 bungku Masako sapi
3 siung bawang putih
1 siung bawang Bombay
3 buah cabe merah besar
3 buah cabe hijau besar
2 sendok margarin
+-400ml air
3 sendok makan saos lada hitam
1 sendok teh tepung maizena
4.Sop daging dan balungan
Bahan:
Air 1,5 liter
Tulang iga 1kg
Daging kambing 500gram
Bawang Putih 9 siung
Bawang merah 15 siung
Jahe setengan ruas ibu jari
Lada 1 sendok teh
Kapulaga 4 biji
Kayu manis 2 potong kecil
Kembang Peka 1 bunga
Cengkeh 4 buah
Pala 1/2 buah
Daun seledri 5 helai
Kentang 2 buah
Wortel 1 buah
Penyedap rasa
Baca Juga: Rekomendasi Resep Masakan Idul Adha, Soto Daging Madura yang Gurih dan Segar
5.Rawon daging kambing
