Network
RINGTIMES BANYUWANGI - Selama bertahun-tahun, banyak ahli kesehatan berpikir bahwa menukar daging merah dengan daging putih adalah cara yang harus dilakukan.
Daging merah telah dikaitkan dengan diabetes, penyakit jantung, dan kanker tertentu. Daging putih, di sisi lain, telah lama dipercaya menjadi pilihan yang lebih baik.
Namun, penelitian baru dari Children's Hospital Oakland Research Institute (CHORI) menunjukkan bahwa daging putih, seperti unggas, sama berbahayanya dengan kadar kolesterol darah Anda seperti daging merah.
Baca Juga: Nikmati Makan Kenyang dan Hemat Dengan ShopeePay Deals Rp1
Jadi, jika Anda ingin menjaga kadar kolesterol dalam darah, yang terbaik adalah menahan diri untuk tidak makan terlalu banyak jenis daging.
Protein non-daging - seperti sayuran, produk susu, dan kacang-kacangan - terbukti paling bermanfaat untuk kadar kolesterol, menurut belajarSumber Tepercaya diterbitkan Selasa di American Journal of Clinical Nutrition.
"Studi baru ini menarik karena peningkatan kolesterol dari konsumsi daging hewan sebanding antara daging merah dan unggas putih," kata Dr. Ethan Yalvac , seorang ahli jantung intervensi dengan Hoag Memorial Hospital Presbyterian, kepada Healthline.
Baca Juga: 8 Tanda Penyakit pada Wajah yang Perlu Anda Ketahui
“Namun, temuan ini mendukung rekomendasi kami saat ini bahwa lemak jenuh secara umum harus dihindari sebanyak mungkin terlepas dari sumbernya,” tambahnya.
Daging putih juga meningkatkan kadar kolesterol
Para peneliti merekrut lebih dari 100 orang dewasa sehat yang dibagi menjadi dua kelompok. Kelompok pertama mengonsumsi makanan tinggi lemak jenuh, sedangkan kelompok kedua mengikuti diet rendah lemak jenuh.
Para peserta kemudian mengikuti tiga diet berbeda - diet daging merah, diet daging putih, dan diet protein non-daging - masing-masing selama empat minggu.
Baca Juga: 7 Pemeriksaan Dini yang Wajib Dilakukan Wanita Sebelum 40 Tahun Agar Tak Ada Penyesalan
Daging sapi merupakan bagian terbesar dari diet daging merah dan ayam menyusun diet daging putih.
Para peneliti mengumpulkan sampel darah dari para peserta di awal dan akhir setiap diet untuk mengukur kolesterol total bersama dengan lipoprotein densitas rendah, atau LDL - kolesterol "jahat" yang dapat menyebabkan penumpukan plak di arteri Anda dan meningkatkan risiko Anda. penyakit jantung.
Tim peneliti berharap menemukan bahwa daging merah lebih berbahaya daripada daging putih. Namun, yang mengejutkan mereka, mereka menemukan bahwa daging merah dan putih memiliki dampak yang sama pada kadar kolesterol, termasuk LDL, ketika mereka memiliki kadar lemak jenuhnya yang sama.
Baca Juga: Konsumsi 5 Makanan Ini untuk Mencegah Asam Urat Kambuh Lagi
Tingkat LDL peserta lebih rendah setelah mereka mengonsumsi protein nabati.
Studi tersebut juga menemukan bahwa daging merah dan putih dengan kadar lemak jenuh yang lebih tinggi meningkatkan jumlah partikel LDL yang besar.
Ini membingungkan karena partikel yang lebih kecil, bukan yang besar, yang lebih terkait dengan penumpukan plak kolesterol, menurut Yalvac.
Sementara studi seperti ini membantu kita lebih memahami hubungan antara konsumsi daging dan penyakit jantung, jelas masih banyak lagi ceritanya, tambahnya.
Baca Juga: 4 Hal Sepele yang Bisa Menyebabkan Asam Urat, Jangan Diabaikan
“Hasil kami menunjukkan bahwa saran saat ini untuk membatasi daging merah dan bukan daging putih seharusnya tidak hanya didasarkan pada pengaruhnya terhadap kolesterol darah,” kata penulis senior studi tersebut Dr. Ronald Krauss , seorang ilmuwan senior dan direktur penelitian aterosklerosis di CHORI, mengatakan di sebuah pernyataan.
“Memang, efek lain dari konsumsi daging merah dapat berkontribusi pada penyakit jantung, dan efek ini harus dieksplorasi lebih detail dalam upaya meningkatkan kesehatan.”
