Network
Karbohidrat membentuk sekitar 10% dari wortel, dan hampir setengahnya adalah gula. 30% kandungan karbohidrat lainnya adalah serat. Wortel berukuran sedang menyediakan 25 kalori .
Secara keseluruhan, ini membuat wortel menjadi makanan rendah kalori dan berserat tinggi yang relatif rendah gula. Untuk alasan ini, skornya rendah pada indeks glikemik (GI). Indeks ini dapat membantu penderita diabetes memahami makanan mana yang cenderung meningkatkan kadar gula darah mereka.
Wortel rebus memiliki skor GI sekitar 39 . Ini berarti bahwa mereka tidak mungkin memicu lonjakan gula darah dan aman untuk dimakan penderita diabetes.
Sementara itu, penulis dari 2018 tinjauan menyimpulkan bahwa mengkonsumsi diet tinggi serat dapat membantu mencegah perkembangan diabetes tipe 2 . Makanan berserat tinggi juga dapat membantu penderita diabetes tipe 2 mengelola kadar gula darahnya.
Baca Juga: Ternyata Makanan Emping Mlinjo Tidak Sebabkan Asam Urat Kambuh, Simak Fakta dan Penjelasannya
Tekanan darah dan kesehatan jantung
Serat dan potasium dalam wortel dapat membantu mengatur tekanan darah .
The American Heart Association (AHA) mendorong orang untuk menambahkan sedikit garam, atau natrium, untuk makanan, sementara makan lebih banyak makanan yang mengandung kalium, seperti wortel. Kalium membantu mengendurkan pembuluh darah, mengurangi risiko tekanan darah tinggi dan masalah kardiovaskular lainnya.
Satu wortel berukuran sedang menyediakan sekitar 4% kebutuhan kalium harian seseorang .
Sementara itu, sebuah ulasan tahun 2017 menyimpulkan bahwa orang dengan asupan serat tinggi cenderung lebih kecil kemungkinannya terkena penyakit kardiovaskular dibandingkan orang yang makan sedikit serat. Makan banyak serat juga dapat membantu mengurangi kadar lipoprotein densitas rendah, atau kolesterol "jahat" dalam darah.***
