Zaitun adalah makanan berlemak tetapi berkhasiat untuk menjaga kesehatan jantung dan otak.
Zaitun mengandung asam oleat dan polifenol yang secara bersamaan dapat mengurangi peradangan. Zaitun juga merupaka sumber serat yang ramah usus.
Baik zaitun ataupun minyak olahan zaitun mengandung antioksidan yang penting untuk produksi energi.***