RINGTIMES BANYUWANGI - Bakwan jagung atau gimbal jagung biasa disebut oleh masyarakat Banyuwangi terutama Suku Osing ini cocok untuk lauk berbuka di bulan Ramadhan.
Bagi Suku Osing Banyuwangi, gimbal jagung adalah makanan sehari-hari yang juga sering menjadi menu berbuka di bulan Ramadhan.
Sayur bening, gimbal jagung dan sambal pedas menjadi menu andalan Suku Osing Banyuwangi apalagi memasuki musim panas seperti saat bulan Ramadhan kali ini.
Baca Juga: Lokasi Ngabuburit Asyik Selama Bulan Ramadhan di Kecamatan Blimbingsari, Banyuwangi
Cara membuat gimbal jagung memang tidak terlalu sulit dan harga bahannya juga terjangkau namun rasanya tetap gurih dan nikmat.
Jika warga Banyuwangi ingin membuat gimbal jagung yang renyah, perbandingan bahan jagung harus lebih banyak dari tepungnya.
Contoh satu buah jagung, cukup menggunakan 1-2 sendok makan tepung terigu saja.
Jika terlalu banyak tepung maka gimbal jagung tersebut akan menjadi kurang enak dan rawan gagal atau bantet.
Tepung beras juga bisa ditambahkan selain tepung terigu agar membuat tekstur menjadi renyah dan padat bentuknya.
Baca Juga: Rekomendasi Tempat Ngabuburit Favorit Selama Bulan Ramadhan di Kecamatan Rogojampi, Banyuwangi
Berikut resep gimbal jagung renyah yang bisa kalian coba dirumah sebagai menu berbuka puasa di bulan Ramadhan:
Bahan:
3 buah jagung manis ukuran sedang, pipil
1 butir telur, kocok lepas
2 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang, iris halus
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1-2 cabai merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sentimeter kencur
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
- Hancurkan kasar jagung yang sudah dipipil lalu kemudian sisihkan.
- Haluskan ketumbar, kencur, cabai merah, garam, bawang merah, bawang putih dan gula. Campurkan bumbu halus tersebut dengan jagung dalam satu buah wadah.
- Tambahkan tepung terigu, air secukupnya, dan daun bawang, kemudian aduk semuanya sampai merata.
- Panaskan minyak goreng terlebih dahulu, kemudian masukkan 1 sendok makan penuh adonan gimbal jagung ke dalam minyak yang sudah panas.
- Goreng dengan api dengan nyala sedang hingga bakwan berubah warna jadi keemasan dan tekstur terlihat kering. Angkat kemudian tiriskan.
- Gimbal jagung siap dihidangkan sebagai menu berbuka puasa dengan tambahan sayur bening seperti sayur kelor, sayur kelentang atau lainnya dan juga sambal ranti yang pedas. Selamat mencoba ya. ***