Network
Para peserta kemudian mengikuti tiga diet berbeda - diet daging merah, diet daging putih, dan diet protein non-daging - masing-masing selama empat minggu.
Baca Juga: 7 Pemeriksaan Dini yang Wajib Dilakukan Wanita Sebelum 40 Tahun Agar Tak Ada Penyesalan
Daging sapi merupakan bagian terbesar dari diet daging merah dan ayam menyusun diet daging putih.
Para peneliti mengumpulkan sampel darah dari para peserta di awal dan akhir setiap diet untuk mengukur kolesterol total bersama dengan lipoprotein densitas rendah, atau LDL - kolesterol "jahat" yang dapat menyebabkan penumpukan plak di arteri Anda dan meningkatkan risiko Anda. penyakit jantung.
Tim peneliti berharap menemukan bahwa daging merah lebih berbahaya daripada daging putih. Namun, yang mengejutkan mereka, mereka menemukan bahwa daging merah dan putih memiliki dampak yang sama pada kadar kolesterol, termasuk LDL, ketika mereka memiliki kadar lemak jenuhnya yang sama.
Baca Juga: Konsumsi 5 Makanan Ini untuk Mencegah Asam Urat Kambuh Lagi
Tingkat LDL peserta lebih rendah setelah mereka mengonsumsi protein nabati.
Studi tersebut juga menemukan bahwa daging merah dan putih dengan kadar lemak jenuh yang lebih tinggi meningkatkan jumlah partikel LDL yang besar.
Ini membingungkan karena partikel yang lebih kecil, bukan yang besar, yang lebih terkait dengan penumpukan plak kolesterol, menurut Yalvac.
Sementara studi seperti ini membantu kita lebih memahami hubungan antara konsumsi daging dan penyakit jantung, jelas masih banyak lagi ceritanya, tambahnya.
